Пастила из дыни: как сделать пастилу в домашних условиях
BellaRussa - Янв 17th, 2017
Любой десерт в котором присутствует дыня автоматически становится королём десертов. Лёгкий и невероятно нежный аромат дыни облагораживает любое блюдо. Чтобы не потерять этот аромат, нужно с крайней осторожностью подбирать ингредиенты-соседи к дыне.
С дыней хорошо сочетаются мёд, лимон, киви, яблоки кислых сортов, то есть те продукты, которые не перебивают, а подчёркивают и разнообразят сладкий вкус дыни. Из дыни получается великолепная пастила.
Выбирайте для приготовления пастилы зрелую дыню. Вымойте её хорошенько под струёй холодной проточной воды, обсушите полотенцем и разрежьте пополам. Очистите от семян и срежьте всю кожуру.
Нарежьте дыню на небольшие кусочки и сложите их в кастрюлю.
На 1 килограмм порезанной дыни нужно 2 стакана воды, 1 стакан сахара, или мёда. Поставьте кастрюлю на тихий огонь и варите дыню до мягкости.
В конце варки можно добавить цедру лимона.
Остудите «варенье» из дыни и блендером взбейте до получения однородного пюре. Пюре должно быть достаточно густое, иначе сушка затянется надолго.
Смажьте лоток электросушилки растительным рафинированным маслом, выложите ложкой пюре слоем не толще 0,5 сантиметров, и аккуратно всё разровняйте.
В среднем режиме электросушилки (Medium ) сушите пастилу в течении первых четырёх часов, затем на самом слабом режиме (Low ) досушите ещё 4 часа.
Доставать пастилу из лотков следует когда она ещё тёплая. Скрутите пастилу в рулон и нарежьте на ломтики.
Хранить пастилу нужно в холодильнике, упаковав рулоны в пищевую плёнку, которая предохранит пастилу от пересыхания.
Как приготовить пастилу, или чипсы из дыни в электосушилке, смотрите на видео:
Категории
- Без рубрики (1)
- В собственном соку (39)
- Грибы на зиму (58)
- Замораживание (137)
- Как хранить (154)
Маринование (228)
- Мясо впрок (138)
- На заметку (20)
- Напитки (213)
- Разное (136)
- Рыба впрок (80)
- Салаты (151)
Сладкие заготовки (634)
- Соление-квашение (166)
- Соусы (59)
- Сушение (141)
