Освежающий сок из мяты — как приготовить и сохранить на зиму

Мятный сок можно приготовить в том случае, если мяты не так много, как хотелось бы, а другой способ заготовки вам не нравится. Можно, конечно, и засушить мяту, но потом её придётся заваривать, а это потеря времени и большей части аромата. Лучше воспользоваться простым рецептом приготовления сока из мяты.
Для приготовления сока из мяты нужны свежесобранные растения – стебли и листья. Лучше собирать мяту на следующий день после дождя. Так стебли и листья будут более сочными и ароматными.
Отберите сухие и пожелтевшие листья, они вам не пригодятся, и окуните ещё раз мяту в глубокий таз с водой.
Разложите мяту на разделочной доске, и порежьте помельче. В принципе, это не обязательно, но потом вам нужно будет перекрутить мяту через мясорубку, или измельчить в блендере, а длинные стебли могут наматываться на ножи и тормозить работу.
Итак, измельчите мяту в кашицу так, как вам удобней, и теперь можно делать сок, добавив следующие ингредиенты:
На 200 грамм мятной кашицы:
- 200 грамм воды;
- 100 грамм сахара;
- Сок и цедра одного лимона.
Залейте измельчённую мяту водой, добавьте сахар, сок лимона и цедру. Поставьте кастрюльку на огонь и помешивая, доведите до кипения. Выключите огонь и дайте соку настоятся 1 час.
Процедите сок в другую кастрюльку и снова закипятите его.
Варить мятный сок не нужно, достаточно просто довести его до кипения и быстро разлить по стерильным бутылкам с крышками. Так же, прекрасным дополнением к вашим заготовкам будет сироп из мяты, который приготовить совсем не сложно.
При таком способе приготовления, мятный сок может хранится 8-10 месяцев в тёмном, прохладном месте.
Смотрите видео, как выжать сок из мяты, при помощи соковыжималки: