Освежающий сок из мяты — как приготовить и сохранить на зиму

BellaRussa - Окт 29th, 2017

Категории: Соки

Мятный сок можно приготовить в том случае, если мяты не так много, как хотелось бы, а другой способ заготовки вам не нравится. Можно, конечно, и засушить мяту, но потом её придётся заваривать, а это потеря времени и большей части аромата. Лучше воспользоваться простым рецептом приготовления сока из мяты.

Ингредиенты: лимон, мята свежая, сахар
Время для закладки: Лето, Осень

Для приготовления сока из мяты нужны свежесобранные растения – стебли и листья. Лучше собирать мяту на следующий день после дождя. Так стебли и листья будут более сочными и ароматными.

Отберите сухие и пожелтевшие листья, они вам не пригодятся, и окуните ещё раз мяту в глубокий таз с водой.

Разложите мяту на разделочной доске, и порежьте помельче. В принципе, это не обязательно, но потом вам нужно будет перекрутить мяту через мясорубку, или измельчить в блендере, а длинные стебли могут наматываться на ножи и тормозить работу.

Итак, измельчите мяту в кашицу так, как вам удобней, и теперь можно делать сок, добавив следующие ингредиенты:

На 200 грамм мятной кашицы:

200 грамм воды;
100 грамм сахара;
Сок и цедра одного лимона.

Залейте измельчённую мяту водой, добавьте сахар, сок лимона и цедру. Поставьте кастрюльку на огонь и помешивая, доведите до кипения. Выключите огонь и дайте соку настоятся 1 час.

Процедите сок в другую кастрюльку и снова закипятите его.

Варить мятный сок не нужно, достаточно просто довести его до кипения и быстро разлить по стерильным бутылкам с крышками. Так же, прекрасным дополнением к вашим заготовкам будет сироп из мяты, который приготовить совсем не сложно.