Острая приправа из перца, чеснока и лука — как сделать вкусную острую сырую приправу из болгарского перца.

Есть замечательный рецепт острой приправы из перца, лука и чеснока, который не требует много времени и сил для своего приготовления и, не смотря на простоту, полностью сможет удовлетворить любителей жгучих пикантных вкусов.
Как сделать острую приправу без варки.
Для приготовления берем болгарский перец, вымываем его, очищаем от семян – по рецепту в итоге чистого перца должно получиться 2 кг.
Затем, этот перец вместе с луком (150 г), чесноком (100 г), добавляя корень и зелень петрушки (небольшое количество на собственное усмотрение), надо измельчить в блендере. Можно использовать для этого и мясорубку.
Полученную консистенцию солим и подслащиваем по своему желанию.
Поскольку приправа должна быть с легкой кислинкой, доливаем туда немного уксуса (желательно яблочного) или сок из томатов.
Если хотите достичь большей остроты — добавляем молотого черного перца.
Хорошо все перемешиваем.
Далее расфасовываем полученную острую приправу по банкам, закрываем капроновыми крышками.
Если хотите дольше сохранить приправу, то следует стерилизовать банки.
На хранение отправляем в холодильник. Острая приправа из перца готова! Сберегается такая сырая приправа из болгарского перца не долго.