Острая аджика из слив — приготовление аджики с добавлением томатной пасты — рецепт с фото.

kerescan - Сен 25th, 2015

Категории: Аджика

Традиционная домашняя заготовка аджики, приготовленная на основе томатов, уже немного надоела моим домашним. Поэтому, я решила отступить от традиций и заготовила на зиму необычную и очень вкусную аджику из слив с добавлением томатной пасты. Очень удобный рецепт. Такая домашняя заготовка не требует длительного уваривания и продукты для нее доступные и недорогие.

Ингредиенты: перец горький, сахар, сливы, соль, томатная паста, чеснок

Ингредиенты для домашней заготовки острой сливовой аджики:

Слива угорка

— сливы (любого сорта, но осенью хорош в рецепте “Угорка”) – 2 ,5 кг. ;

— томатная паста – 2 ст. лож;

— чеснок – 200 г.;

— жгучий перец – один–два стручка;

— соль – 1 ст. лож;

— сахар – один стакан.

Специи для сливовой аджики

Как приготовить аджику из слив на зиму — пошагово.

Для начала нужно необходимое количество спелых слив помыть и удалить из них косточки.

Сливы без косточек

Затем, сливовые половинки мы прокручиваем на мясорубке.

Далее, мы очищаем чеснок и измельчаем его любым доступным способом (пресс, мясорубка, комбайн).

У острого перца нужно удалить плодоножку и семена, а затем измельчить на мясорубке.

Все, что нужно для аджики из слив с томатом

Теперь, мы перемешиваем до однородности молотые сливы, чеснок и перец. Не прерывая помешивания добавляем в нашу домашнюю заготовку соль, сахар и томатную пасту.

Далее, ставим варить аджику из слив.

После того как заготовка закипела, нужно сделать маленький огонь и, постоянно помешивая, уваривать ее еще 20 минут.

Затем, разливаем заготовку из слив в подготовленные стерилизованные банки, закатываем их крышками. После закатывания, баночки переворачиваем (ставим на крышки) и укутываем на пару часов.

Хорошая аджика из слив

Наша вкусная и аппетитная аджика из слив получается в меру острая, с пикантной сливовой кислинкой и отлично дополняет блюда из мяса и рыбы. Еще, иногда я мариную в такой аджике мясо для шашлыка. Так что, хорошая она не только как приправа, но и как маринад.

Вкусная острая аджика из слив