Нежинские огурцы — салат на зиму быстро и просто

Vendanny - Май 2nd, 2017

Категории: Салаты из огурцов

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Нежинские огурцы заготовленные на зиму получаются вкусными, готовить их быстро и хорошо хранятся. Перед тем, как поставить на стол, рекомендую в него добавить растительное масло, лучше всего использовать оливковое, но можно и ароматное домашнее, если вы его любите. Как приготовить Нежинские огурцы на зиму пошагово расскажу в рецепте с фото.

Продукты для заготовки:

• огурцы – 1,4 кг;
• лук-репка – 750 гр;
• укроп – 20 гр;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• уксус столовый 5% – 100 мл;
• чёрный перец (горошек) – 20 шт.;
• душистый перец (горошек) – 20 шт.;
• лист лавровый — 2 гр;
• кипяток – сколько потребуется.

Как приготовить Нежинские огурцы на зиму

Первое, что нужно сделать, это подготовить продукты, которые понадобятся нам для огуречного салата. Огурцы, желательно, подобрать одинаковые по размеру и тщательно их  вымыть. Лук почистить, удалить перо и внешние сухие слои.

Огурцы порезать кружочками, толщиной 3-5 мм. Крупные огурцы порезать вдоль, а затем на полукружья.

Порезать мелко укроп.

Лук порезать полукольцами.

Огурцы, лук, укроп перемешать в большой емкости, добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать.

Подготовить 0,5-1 литровые банки: тщательно вымыть и простерилизовать 20 минут вместе с крышками.

В банки разложить перец и лавровый лист. Уложить салат плотно в стерильные банки, до верха горлышка не докладывать 1,5 см. Сверху добавить по лаврушке.

Долить кипятка до верха.

Накрыть крышками и выдержать 20 минут. Затем, банки поcтавить стерилизоваться в духовку на 20 минут при 200°С.

Плотно закатать крышками.

Огуречный салат Нежинский приготовленный таким способом хранится в прохладном месте всю зиму. Согласитесь, что рецепт заготовки очень легкий и простой и готовится очень быстро.