Необычное варенье из сирени – рецепт приготовления ароматного «цветочного меда» из цветков сирени

BellaRussa - Июл 12th, 2017

Если вы в детстве искали в гроздьях сирени «счастливый цветочек» сирени с пятью лепестками, загадывали желание и съедали его, то наверняка помните эту горчинку и одновременно медовую сладость на языке. Вы наверное удивитесь, но из сирени варят превосходное варенье, которое по вкусу слегка напоминает гречишный мед, но это варенье более нежное, с легким цветочным ароматом.

Ингредиенты: лимон, сахар, цветы сирени
Время для закладки: Весна

Для приготовления варенья из сирени нужно:

0.5 кг цветов сирени;
0.5 кг сахара;
1 лимон;
0.5 л воды.

Цвет и сорт сирени не имеет особого значения. Главное, чтобы цветы были свежие и не подвявшие.

Закипятите в кастрюльке воду, отделите 1/3 цветов и засыпьте их в кипяток. Прикройте кастрюлю крышкой и уберите ее с плиты. Пускай отвар остынет и настоится.

Процедите отвар. Цветочки можно выбросить, они больше не нужны.

Оставшиеся 2/3 цветов тщательно разотрите с сахаром. Однородная паста, конечно, не получиться, но и «кашки» будет достаточно.

Всыпьте перетертые с сахаром цветы в отвар, добавьте выжатый из лимона сок, и варите варенье не менее 20 минут, до загустевания сиропа до консистенции жидкого меда.

Разлейте готовое варенье по небольшими баночкам с крышками, и можно убрать их в кухонный шкафчик, где они могут стоять до следующего цветения сирени.