Можно ли делать сок из зелёных яблок на зиму

BellaRussa - Окт 7th, 2017

Категории: Соки

Метки: Яблочный сок

Для приготовления сока из зеленых яблок нужны лишь яблоки и сахар.  

Яблочный сок из соковыжималки пастеризованный

Вымойте яблоки и разрежьте их на  части, чтобы они пролазили в горловину соковыжималки. Чистить их при этом не обязательно, лишь удалите подгнившие участки, если они есть. 

При помощи соковыжималки выжмите сок. Какая бы хорошая соковыжималка ни была, вы получаете сок с мякотью.

Он очень полезен и зимой можно будет из него сделать домашний яблочный мармелад.  Если же вы хотите избавиться от мякоти, сок нужно несколько раз перецедить через сложенную в несколько слоев марлю.  

Слейте сок в кастрюлю и добавьте сахар из расчета — на 1 литр сока 100 грамм сахара. 

Снимите пену и нагревайте сок помешивая, пока сахар полностью растворится и из кастрюли начнет подниматься пар.

Снимите кастрюлю с плиты и разлейте тёплый яблочный  сок по бутылкам и пастеризуйте :  

• 05 л. –30 минут
• 1 л. – 60 минут

После чего, плотно закрутите крышки и укутайте сок из яблок, до полного остывания. 

Сок из зеленых яблок без пастеризации 

Выжмите сок из яблок, процедите его и добавьте сахар. Если сок слишком кислый, разбавьте его кипячёной водой. Но в этом случае, придётся добавить ещё сахара. Ориентируйтесь на следующую рецептуру:

• 1 литр сока;
• 200 гр. воды;
• 200 гр. сахара.

Нагревайте сок в кастрюле в течении 10-15 минут при температуре +80 градусов, но, не давать ему закипать. 

В этом случае, все бактерии погибнут, но полезные вещества останутся. Разлейте горячий сок в сухие стерилизованные банки и сразу же закрывайте их крышками. 

Смотрите на видео, как приготовить яблочный сок на зиму: