Мелкий маринованный лук на зиму или вкусная закуска из репчатого лука и перца — домашний рецепт заготовки.

kerescan - Окт 6th, 2015

Репчатый лук и салатный перец, два овоща прекрасно дополняющих друг друга в различных рецептах консервации. Предлагаю хозяйкам приготовить, по этому простому домашнему рецепту, аппетитную маринованную закуску из мелкого лука, который мы начиним сладким салатным перцем.

Ингредиенты: болгарский перец, репчатый лук, соль, уксус

Продукты для вкусной зимней закуски из лука и перца:

— репчатый лук (мелкие луковицы) – 0,5 кг;

— салатный перец (лучше красного цвета, но пойдет и зеленый) – 2 шт.;

— уксус столовый – один стакан;

— соль – берется по вкусу.

Лук репчатый

Приготовление нашей домашней маринованной закуски начинаем с подготовки овощей: лук освободим от кожуры, а у салатного перчика удалим семена и нашинкуем его продольными полосками.

Далее, подготовленные овощи нужно отварить в подсоленной воде в течение пяти минут, а затем подвергнуть резкому охлаждению.

Затем, у луковиц нужно вырезать серединки, а получившееся пространство мы заполним нашинкованной соломкой из перца.

Теперь в воду, оставшуюся после бланширования овощей добавляем столовый уксус и доводим маринад до кипения.

Затем, кипящей маринадной заливкой заливаем начиненные овощи.

Посуду с нашей заготовкой накрываем крышкой и оставляем луковицы в маринаде на 24 часа.

По прошествии времени аккуратно сливаем раствор маринада и снова доводим его до кипения.

Прежде, чем снова залить лук маринадной заливкой, ее нужно охладить.

И так, заливаем нашу заготовку едва теплым маринадом и убираем на месяц в прохладное место, чтобы закуска постепенно дошла до состояния готовности.

Мелкий маринованный лук, начиненный салатным перцем очень красиво смотрится на столе. При подаче, такую закуску будет не лишним сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом. Поэтому, если у Вас есть время, то приобретите небольшой репчатый лук и приготовив, оцените этот рецепт маринованной заготовки из лука.