Мармелад из земляники: как приготовить земляничный мармелад в домашних условиях

BellaRussa - Фев 1st, 2017

Категории: Мармелад

Метки: Мармелад из земляники

Мармелад из земляники можно готовить без варки и с варкой.

Земляничный мармелад без варки

В первом случае землянику следует промыть, дать стечь воде и измельчить блендером до состояния пюре.

Добавьте сахар (сахарную пудру) и снова  перемешайте.

Отдельно разведите желатин, согласно указаниям на упаковке. Процедите его и смешайте с земляничным пюре.

Разлейте земляничную массу по силиконовым формочкам и отправьте в холодильник на 2 часа.

После того как мармелад застынет, извлеките мармеладки из формочек и подавайте на стол. Для мармелада лучше брать формочки поменьше,  чтобы готовые мармеладки получились по размерам, как конфетки.

Примерное соотношение продуктов:

• 1 кг земляники
• 60 г желатина. Если у вас агар-агар, то на такое количество ягод вам нужно не больше 15 грамм.
• 750 г сахарной пудры.
• половину чайной ложки лимонной кислоты.
• 250 г воды

Земляничный мармелад с варкой

Такой мармелад будет гуще и более насыщенный, хотя и несколько темнее, чем мармелад без варки. Состав его точно такой же, как и в предыдущем варианте, меняется лишь процесс приготовления.

Измельчите землянику блендером, добавьте сахар и варите в течении 30 минут. Отдельно разведите желатин.

Добавьте желатин в земляничную массу и доведите почти до кипения. Не пропустите этот момент, ведь желатин нельзя кипятить.

Немного остудите массу и разлейте по формочкам. Поставьте в холодильник на 2 часа. Такая масса имеет хорошую плотность и её можно использовать для тортов, украшения десертов, или как самостоятельное блюдо.

Как приготовить земляничный мармелад на основе агар-агара, смотрите на видео: