Мармелад из ежевики: как приготовить ежевичный мармелад в домашних условиях – простой рецепт

Садовая ежевика не отличается от своей лесной сестры полезными качествами. Кроме того, она крупнее и более урожайная, благодаря селекции и уходу. Под час садоводы просто не знают, куда девать такой богатый урожай. Дети, да и взрослые не очень любят ежевичное варенье. Оно вкусное, тут ничего не скажешь, но мелкие и твёрдые семечки портят всё настроение. Поэтому, при приготовлении ежевичного мармелада это нужно учесть, и не лениться.
Для приготовления мармелада из ежевики нужно:
- 1 кг ежевики;
- 1 кг сахара;
- 2 стакана воды;
- 60 г желатина.
Ежевика очень нежная ягода и мыть её очень сложно. Поэтому, постарайтесь собирать ягоды вскоре после дождя, когда они помылись естественным путём. Это избавит вас от массы проблем.
Поместите ежевику в кастрюлю, влейте туда же один стакан воды и один стакан сахара.
Размешайте и поставьте на медленный огонь. Варите ежевику до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.
Снимите кастрюлю с огня и перетрите ягоды ежевики через мелкое сито. Это не так сложно, а вы сразу почувствуете разницу, когда никакие семечки не будут застревать у вас в зубах.
Снова поставьте кастрюлю с соком на огонь и всыпьте оставшийся сахар. «Варенье» должно очень медленно кипеть. Помешивайте, пока сахар не растает.
Разведите желатин в воде и добавьте в «варенье». Снова доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
Немного остудите мармелад и залейте в формочки.
Поставьте в холодильник на 3 часа, для полного застывания. Что останется, можно залить в стерилизованные банки и оставить до зимы.
Как приготовить «живой мармелад» из ежевики без варки и без желатина, смотрите на видео: