Мармелад из ежевики: как приготовить ежевичный мармелад в домашних условиях – простой рецепт

admin BellaRussa - Фев 5th, 2017
Категории: Мармелад

Садовая ежевика не отличается от своей лесной сестры полезными качествами. Кроме того, она крупнее и более урожайная, благодаря селекции и уходу. Под час садоводы просто не знают, куда девать такой богатый урожай. Дети, да и взрослые не очень любят ежевичное варенье. Оно вкусное, тут ничего не скажешь, но мелкие и твёрдые семечки портят всё настроение. Поэтому, при приготовлении ежевичного мармелада это нужно учесть, и не лениться.

Ингредиенты: , ,
Время для закладки: ,

Для приготовления мармелада из ежевики нужно:

  • 1 кг ежевики;
  • 1 кг сахара;
  • 2 стакана воды;
  • 60 г желатина.

мармелад из ежевики

Ежевика очень нежная ягода и мыть её очень сложно. Поэтому, постарайтесь собирать ягоды вскоре после дождя, когда они помылись естественным путём. Это избавит вас от массы проблем.

Поместите ежевику в кастрюлю, влейте туда же один стакан воды и один стакан сахара.

мармелад из ежевики

Размешайте и поставьте на медленный огонь. Варите ежевику до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.

мармелад из ежевики

Снимите кастрюлю с огня и перетрите ягоды ежевики через мелкое сито. Это не так сложно, а вы сразу почувствуете разницу, когда никакие семечки не будут застревать  у вас в зубах.

мармелад из ежевики

Снова поставьте кастрюлю с соком на огонь и всыпьте оставшийся сахар. «Варенье» должно очень медленно кипеть. Помешивайте, пока сахар не растает.

Разведите желатин в воде и добавьте в «варенье». Снова доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

мармелад из ежевики

Немного остудите мармелад и залейте в формочки.

мармелад из ежевики

Поставьте в холодильник на 3 часа, для полного застывания. Что останется, можно залить в стерилизованные банки и оставить до зимы.

мармелад из ежевики

Как приготовить «живой мармелад» из ежевики без варки и без желатина, смотрите на видео: