Мармелад из черники – простой рецепт черничного мармелада в домашних условиях

admin BellaRussa - Фев 4th, 2017
Категории: Мармелад

Черника сочетает в себе массу полезных свойств и при этом обладает очень приятным вкусом. Её не нужно заставлять есть, вопрос лишь в том, как сохранить чернику на зиму, чтобы иметь под рукой это вкусное лекарство всю зиму.

Ингредиенты: , ,
Время для закладки:

Мармелад из черники получается очень яркий, с насыщенным вкусом и цветом. На него приятно смотреть и кушать.

Готовить мармелад можно из свежих ягод черники, или из замороженных, тут нет разницы. Вкус и качество готового продукта от этого не пострадает и технология приготовления абсолютно одинаковая. Ну разве только, что мыть замороженные ягоды перед приготовлением не нужно, как и предварительно размораживать. Ведь при таянии они начнут выделять сок, а этот сок нам как раз и нужен, чтобы мармелад был нежнее и мягче.

На 1 кг черники:

  • 750 г сахара;
  • 60 г желатина.

Вымойте ягоды черники и сложите их в кастрюлю. Всыпьте стакан сахара и хорошенько перемешайте его ложкой, чтобы ягоды пустили сок.

мармелад из черники

Поставьте кастрюлю на самый тихий огонь. Лучше использовать рассекатель, чтобы сахар не пригорел. Варите чернику, пока они полностью не разварятся и на вид станут похожи на варенье.

мармелад из черники

Перетрите чернику сквозь сито.

мармелад из черники

Вылейте пюре снова в кастрюлю и всыпьте оставшийся сахар.

мармелад из черники

Отдельно разведите желатин в воде, как указано на упаковке. Влейте готовый желатин в кастрюлю с черничным пюре и доведите до кипения. Сразу же как забулькает, снимите кастрюлю с огня.

Для долгого хранения на зиму, черничный мармелад следует закатать в банки, как джем, или варенье.

мармелад из черники

Если мармелад вам нужен сейчас, разлейте его по формочкам и поставьте в холодильник на 4 часа.

мармелад из черники

Если формочек нет, можно залить мармелад в плоский судочек, или лоток, предварительно застелив его пищевой плёнкой.

Затем можно будет вырезать из него фигурки, или просто порезать на кубики ножом.

мармелад из черники

Обваляйте каждый кусочек в сахаре и кушайте на здоровье.

мармелад из черники

Как заготовить черничное желе на зиму с пектином, смотрите на видео: