Мармелад из черники – простой рецепт черничного мармелада в домашних условиях

BellaRussa - Фев 4th, 2017

Категории: Мармелад

Метки: Мармелад из черники

Мармелад из черники получается очень яркий, с насыщенным вкусом и цветом. На него приятно смотреть и кушать.

Готовить мармелад можно из свежих ягод черники, или из замороженных, тут нет разницы. Вкус и качество готового продукта от этого не пострадает и технология приготовления абсолютно одинаковая. Ну разве только, что мыть замороженные ягоды перед приготовлением не нужно, как и предварительно размораживать. Ведь при таянии они начнут выделять сок, а этот сок нам как раз и нужен, чтобы мармелад был нежнее и мягче.

На 1 кг черники:

• 750 г сахара;
• 60 г желатина.

Вымойте ягоды черники и сложите их в кастрюлю. Всыпьте стакан сахара и хорошенько перемешайте его ложкой, чтобы ягоды пустили сок.

Поставьте кастрюлю на самый тихий огонь. Лучше использовать рассекатель, чтобы сахар не пригорел. Варите чернику, пока они полностью не разварятся и на вид станут похожи на варенье.

Перетрите чернику сквозь сито.

Вылейте пюре снова в кастрюлю и всыпьте оставшийся сахар.

Отдельно разведите желатин в воде, как указано на упаковке. Влейте готовый желатин в кастрюлю с черничным пюре и доведите до кипения. Сразу же как забулькает, снимите кастрюлю с огня.

Для долгого хранения на зиму, черничный мармелад следует закатать в банки, как джем, или варенье.

Если мармелад вам нужен сейчас, разлейте его по формочкам и поставьте в холодильник на 4 часа.

Если формочек нет, можно залить мармелад в плоский судочек, или лоток, предварительно застелив его пищевой плёнкой.

Затем можно будет вырезать из него фигурки, или просто порезать на кубики ножом.

Обваляйте каждый кусочек в сахаре и кушайте на здоровье.

Как заготовить черничное желе на зиму с пектином, смотрите на видео: