Мармелад из черники – простой рецепт черничного мармелада в домашних условиях

Черника сочетает в себе массу полезных свойств и при этом обладает очень приятным вкусом. Её не нужно заставлять есть, вопрос лишь в том, как сохранить чернику на зиму, чтобы иметь под рукой это вкусное лекарство всю зиму.
Мармелад из черники получается очень яркий, с насыщенным вкусом и цветом. На него приятно смотреть и кушать.
Готовить мармелад можно из свежих ягод черники, или из замороженных, тут нет разницы. Вкус и качество готового продукта от этого не пострадает и технология приготовления абсолютно одинаковая. Ну разве только, что мыть замороженные ягоды перед приготовлением не нужно, как и предварительно размораживать. Ведь при таянии они начнут выделять сок, а этот сок нам как раз и нужен, чтобы мармелад был нежнее и мягче.
На 1 кг черники:
- 750 г сахара;
- 60 г желатина.
Вымойте ягоды черники и сложите их в кастрюлю. Всыпьте стакан сахара и хорошенько перемешайте его ложкой, чтобы ягоды пустили сок.
Поставьте кастрюлю на самый тихий огонь. Лучше использовать рассекатель, чтобы сахар не пригорел. Варите чернику, пока они полностью не разварятся и на вид станут похожи на варенье.
Перетрите чернику сквозь сито.
Вылейте пюре снова в кастрюлю и всыпьте оставшийся сахар.
Отдельно разведите желатин в воде, как указано на упаковке. Влейте готовый желатин в кастрюлю с черничным пюре и доведите до кипения. Сразу же как забулькает, снимите кастрюлю с огня.
Для долгого хранения на зиму, черничный мармелад следует закатать в банки, как джем, или варенье.
Если мармелад вам нужен сейчас, разлейте его по формочкам и поставьте в холодильник на 4 часа.
Если формочек нет, можно залить мармелад в плоский судочек, или лоток, предварительно застелив его пищевой плёнкой.
Затем можно будет вырезать из него фигурки, или просто порезать на кубики ножом.
Обваляйте каждый кусочек в сахаре и кушайте на здоровье.
Как заготовить черничное желе на зиму с пектином, смотрите на видео: