Мармелад из бананов: готовим банановый мармелад в домашних условиях

admin BellaRussa - Фев 2nd, 2017
Категории: Мармелад

Этот вкуснейший мармелад можно закатывать в банки, и хранить всю зиму. Или сразу разливать по формочкам, если планируете его съесть сразу же. Ведь аромат и качество продукта лучше сохраняется, если ёмкость закрыта.

Ингредиенты: , ,
Время для закладки:

Банановый мармелад  готовить очень быстро и легко. Для его приготовления потребуется:

  • 500 г очищенных бананов
  • сок из 4 апельсинов
  • 350 г сахара
  • сок из 2 лимонов
  • 20 г желатина

Бананы очистите и измельчите. Это можно сделать вилкой, блендером, или просто ножом.

мармелад из бананов

Добавьте сахар, выжмите сок из апельсинов в банановое пюре.

мармелад из бананов

Поставьте кастрюлю с банановым пюре на очень тихий огонь и начинайте варить, постоянно помешивая.

Можно обойтись и без желатина, так как бананы и так хорошо застывают. Но желатин делает мармелад более плотным.

Сначала банановое пюре выглядит не очень красиво. Какая то серая, бледная комковатая масса, и хозяйки начинают задумываться о красителе, но напрасно. В процессе варки банановая масса начинает менять цвет от ярко-жёлтого, до тёмно-бордового. Когда вы это увидите, можно добавить в массу желатин, хорошенько перемешать и разлить по стерилизованным банкам.

мармелад из бананов

Такой мармелад хорошо намазывать на свежую булочку, или просто есть из банки.

мармелад из бананов

Дети больше любят жевательный мармелад. Но меня всегда пугал срок хранения магазинного мармелада. Невольно начинаешь задумываться о количестве консервантов, красителей и заменителей, которые входят в состав этой красоты.

мармелад из бананов

Наверное, всё это сводит на нет все полезные свойства мармелада и поэтому, лучше приготовить детям домашний жевательный мармелад.

Готовится жевательный мармелад для детей из тех же ингредиентов, что и в рецепте выше. Отличие лишь в том, что количество желатина удваивается и банановая масса сразу разливается по маленьким формочкам.

Если нет формочек подходящего размера, застелите противень от духовки пищевой плёнкой и залейте банановую массу слоем в 1 сантиметр. Поставьте в холодильник на 4 часа. Когда мармелад хорошенько застынет, его можно нарезать кубиками, или полосочками, и обсыпать сахарной пудрой.

мармелад из бананов

Бананы отлично сочетаются с многими фруктами и ягодами. Попробуйте сделать мармелад из бананов с клубникой, как на этом виде: