Маринованный салат из кабачков с морковью и луком — простая и вкусная заготовка на зиму.

kerescan - Авг 31st, 2015

Используя этот рецепт маринованного салата из кабачков Вы сможете заготовить великолепную холодную закуску. Такой кабачковый салат, наверняка, понравится всем: и гостям, и домашним.

Ингредиенты: кабачки, лук, морковь, сахар, соль, уксус, черный перец горошком, чеснок

Чтобы получить три литра конечной заготовки к началу приготовления нужно запасти:

— кабачки — 3 кг;

— средние морковки — 2 штучки;

— средние луковицы — 2 штучки;

— чесночка — 2-3 зубка;

— черный перец горошком.

Для заливки потребуется:

— воды — 1,2 литра;

— соли — 1,5-2 столовые ложки;

— сахара — 70 гр;

— уксуса — 70 мл.

Как приготовить зимний салат из кабачков.

Кабачки

Приготовление заготовки начинается с того, что кабачки режем кусочками.

Также нарезаем лук и морковь.

Выкладываем овощи в баночки, добавляем чеснок и перец — делим их пропорционально количеству банок.

Кипятим заливку для салата и заливаем ее в баночки.

Отправляем их стерилизоваться на 5 минут.

Теперь заготовки можно закрутить и остудить.

Лучше всего сберегаются такие консервированные с морковью и луком кабачки в темноте и прохладе — подвал, камора, гараж или лоджия на худой конец.

Открыв зимой баночку, Вам останется полить овощи растительным маслом, добавить свежую зелень с зеленым луком (можно только что-нибудь одно) и наслаждаться отличным вкусом зимнего салата!