Маринованный перец с медом и цветной капустой на зиму — вкусный и простой рецепт как мариновать перец холодным маринадом.

kerescan - Июл 17th, 2015

Вы, наверняка, заготавливали или пробовали эти маринованные овощи. А вот пробовали ли Вы маринованный перец с медом? А цветную капусту? Я люблю каждый заготовительный сезон делать много новых домашних заготовок. Коллега дала мне этот аппетитный, необычный и простой рецепт консервации с медом и уксусом. Предлагаю попробовать сделать такую заготовку и Вам.

Для медового маринования нам понадобится не обычный (хотя можно и с обычным сладким болгарским перцем делать, только плоды выбирать мясистые), а круглый перец Камби – 3кг;

— Вода — 1,1 литра;

— Поваренная соль -250 грамм;

— Мед – 250 грамм;

— Уксус — 250 гр;

— Виноградные и смородиновые листочки;

— Перец черный горошек;

— Розетки цветной капусты;

— Корешок хрена, порезанный небольшими кусочками.

Содержание

1 Как мариновать перец с медом на зиму.
- 1.1 Теперь, как приготовить маринад с медом.

Как мариновать перец с медом на зиму.

круглый красный перец "камби"

Отобрать примерно одинаковые по размеру плоды круглого перца и помыть их. Так будет красивее смотреться заготовка. Плодоножки у камби нужно отрезать на расстоянии 1 см от основания овоща и проколоть мякоть перца в нескольких местах возле зерен.

В таком виде складываем его в банки, чередуя с розетками цветной капусты, пересыпая горошинами черного перца, кусочками хрена, перекладывая листьями винограда и смородины. Количество специй ложите на свой вкус.

Теперь, как приготовить маринад с медом.

В кипящей воде растворяем соль, остужаем и добавляем уксус и мед.

ВНИМАНИЕ: с медом маринад не варить!!!

Этой смесью заливаем наш круглый перец камби.

Содержимое банки нужно прижать грузом (можно деревянным кружочком), а банку закрыть плотной крышкой и отнести на холод.

Маринованный перец, приготовленный по этому рецепту не только вкусный, он еще и очень выигрышно выглядит на обеденном столе. Мои домашние даже рассол из этой заготовки выпивают. Ну, очень вкусно.