Маринованный болгарский перец жареный целиком

Vendanny - Фев 12th, 2017

Категории: Маринованный перец

Метки: Маринованный болгарский перец, Пошаговые рецепты с фото

Делается такая заготовка на зиму очень быстро и просто, пошагово сделанные фото, отснятые к рецепту, пусть станут Вам помощниками.

Ингредиенты (на 4 литровых банки заготовки):

• перец салатный – 2 кг;
• масло растительное – сколько потребуется для обжарки перца (примерно 300 гр);
• чеснок – 4 головки.

Маринадная заливка на 1 литровую банку:

• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 60 гр;
• уксус – 50 гр;
• вода (кипяток) – 400 мл.

Как мариновать болгарский перец на зиму целиком

Для приготовления маринованного перца по этому рецепту салатный перчик я, обычно, выбираю крупный и мясистый. Желательно, что бы цвет перца был красный или ярко желтый. Салатный перец зеленого цвета тоже подойдет, но смотреться в готовом виде он будет не так интересно.

И так, спелые красивые салатные перчики мы сначала промываем под проточной водой.

Затем у перца нужно аккуратно вынуть семена вместе с плодоножками. Сделать это можно с помощью острого ножа или как в моем варианте можно использовать специальное приспособление для извлечения плодоножки и семян из перцев (продается в любом супермаркете).

Далее мы чистим чеснок и измельчаем его с помощью пресса или блендера и делим измельченный чеснок на четыре части (по количеству банок с заготовкой).

Перед тем как начать обжаривать перец у нас уже должны быть готовы стерильные банки и кипяток.

Наливаем на сковороду подсолнечное масло (примерно на 1,5 см), сначала выкладываем на сковороду салатные перцы и только потом включаем под сковородой огонь.

Сковородку накрываем крышкой и на сильном огне обжариваем перец до румяной корки со всех сторон (допускается сильно подрумяненная корочка).

В процессе обжаривания перца крышку со сковороды несколько раз снимаем и перцы переворачиваем.

При переворачивании перца берегите руки и глаза, при обжаривании перец очень сильно стреляет раскаленным маслом.

Обжаренный со всех сторон, симпатичный румяный перчик укладываем в стерильные банки, сверху кладем измельченный чеснок, соль, сахар добавляем уксус, заливаем кипятком.

Герметично укупориваем банки закаточными крышками.

Так как мы наш маринованный болгарский перец не стерилизовали в банках, то нужно укутать заготовку в одеяло и держать так до полного остывания.

Зимой, когда откроете баночка этой вкусной закуски, то перед подачей к столу, с перчиков нужно аккуратно снять кожицу (отделяется она легко).

Посмотрите, какие аппетитные у нас получился маринованный болгарский перец обжаренный на сковороде. А вкусные какие – кисло сладкие вкус с пикантным ароматом чеснока не оставят равнодушными ваших домочадцев.