Маринованные помидоры без уксуса и стерилизации — как мариновать помидоры с луком на зиму в домашних условиях.

kerescan - Июл 23rd, 2015

Категории: Маринованные помидоры, Необычные заготовки

Приготовленные таким способом маринованные помидоры с луком отличаются острым пряным вкусом и удивительным ароматом. Кроме того, для приготовления этой заготовки не требуется уксуса. Поэтому, томаты приготовленные таким способом, могут употреблять даже те, кому противопоказаны продукты, приготовленные с использованием этого консерванта. Этот простой рецепт просто идеален для тех хозяек, которые не любят тратить много времени на стерилизацию заготовок.

Ингредиенты: лук, помидоры, сахар, соль, чеснок, яблочный сок
Время для закладки: Лето, Осень

Как мариновать помидоры с луком и без уксуса на зиму в банках.

Помыть небольшие томаты, которые должны легко проходить через горлышко банки.

Фото. Спелые помидоры

Далее, томаты бланшируют около полминуты в кипятке, а после этого откинуть их на дуршлаг и затем наколоть каждый, чтобы кожица не растрескивалась при дальнейшей тепловой обработке.

Подготовленные томаты складываем в банки слоями, пересыпая каждый слой луком, нарезанным кольцами.

Фото. Нарезанный кольцами лук

После этого приступаем к приготовлению заливки маринада, растворив в 1л яблочного сока 30 г соли и такое же количество сахара.

Сок с сахаром и солью закипятить и аккуратно залить горячей заливкой томаты.

Банки сразу закатать, перевернуть и укутать, чтобы медленно остывали.

Для тех, кто не любит лук, можно приготовить по этому же рецепты помидоры с чесноком мелко нарезанным или раздавленным в специальной давилке.

В этом случае в 1 л яблочного сока растворяют по 50 г соли и сахара.

Когда заготовки остынут, их необходимо вынести в холодное место для хранения. Готовые быстрые маринованные помидоры с луком или чесноком, заготовленные без уксуса и стерилизации зимой можно употреблять как самостоятельную закуску, а маринад может быть использована для приготовления различных соусов и подливок, а также, в качестве освежающего напитка. Вкусные консервированные томаты с луком или чесноком украсят любое праздничное блюдо и любой праздничный стол.