Маринованные помидоры без стерилизации — пошаговый рецепт с картинками как мариновать помидоры в банках.

Vendanny - Окт 11th, 2015

Категории: Маринованные помидоры

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Состав этой домашней консервации простой:

красные спелые томаты — сколько войдет в 3-ех литровую банку;

чеснок — 2-3 средних зубка;

зонтики укропа -1-2 шт.;

черный перчик горошком — 6-10 шт.;

лист лавра — 2-3 шт.

Что нужно иметь, чтобы приготовить маринад для помидор на 1 л воды:

соли — 1 ст.л.;

сахара — 100 гр;

уксуса 9% — 150 мл.

Из продуктов, взятых в указанной пропорции, маринад для томатов получается кисло-сладкий.

Как мариновать помидоры на зиму без стерилизации.

Приготовление заготовки начинаем с подготовки самих томатов. Моем их и сортируем по размеру. Стараемся чтобы в банках были, приблизительно, одинаковые плоды.

Наполняем приготовленные емкости помидорами.

Сверху кладем перечисленные в рецепте специи.

Закипевшей водой заливаем заготовки с томатами.

Накрываем крышками и даем так постоять минут 15-20 — пока не сварим заливку. Такая процедура позволит обойтись без стерилизации.

Маринад для помидор варим просто: все положенные по рецепту компоненты (без уксуса) складываем в кастрюлю и ждем когда подкипит и только после этого доливаем нужное количество уксуса.

К этому моменту нужно слить жидкость из банок с помидорами. Это можно сделать просто аккуратно придерживая металлическую крышку — не бойтесь, Вы не обпечетесь, так как вода уже отдала тепло плодам. А можно накрыть специальной крышечкой с дырочками, как на фото. Я купила такую на базаре.

Дальше все сделать просто — заливаем банки готовым маринадом и, накрыв их крышками, закручиваем специальной машинкой.

Такие простые заготовки из помидор хорошо сберегаются в условиях обычной квартиры.

Весь процесс консервации томатов очень простой, а подробный пошаговый рецепт с картинками повторить просто. Спелые, красивые, красные плоды в сочетании с чесноком и специями, в кисло-сладком маринаде — получаются очень вкусные.

Надеюсь, что у Вас получится приготовить маринованные помидоры без стерилизации у себя дома, и Вы об этом напишите в отзывах, поделитесь с другими читателями Вашими успехами.