Маринованные огурцы с карри и луком на зиму — как мариновать огурцы в банках.

Vendanny - Окт 4th, 2015

Этот рецепт пригодится тогда, когда огурцы уже и насолили, и намариновали с разными специями (укропом, тмином, петрушкой, горчицей, кориандром..) и хочется приготовить не обычные маринованные огурцы, а какие-нибудь оригинальные. Огурцы, маринованные с карри и луком, именно такой вариант заготовки.

Ингредиенты: карри, красный перец молотый, лук, огурцы, сахар, соль, уксус, черный перец молотый
Время для закладки: Лето, Осень

Приготовление потребует наличия:

огурцы — 3 кг;

лук — 6 шт. большого размера;

соль — 3 ст. ложки.

Для маринада:

воды — 600 мл;

сахара — 0,5 кг;

карри — 1 ст. л.;

уксуса — 200 мл;

горького молотого черного перца — 1 ч. л.;

красного острого молотого перца — 1 ч. л.

Приправы для маринада

Как мариновать огурцы с уксусом, карри и луком на зиму.

Огурцы промоем, обрежем кончики и на несколько часов зальем холодной водой. Это необходимо делать если урожай собирался днем раньше или же в сильную жару.

Заготовки из огурцов с карри

Потом, воду сливаем, режем огурчики широкими кружками и перемешиваем с солью.

Тем временем варим маринад для огурцов из компонентов, указанных выше и даем ему остыть.

Варим маринад для огурцов

Через три часа сливаем получившийся в засоленных огурцах сок, а сами огурчики выкладываем в чистые пол литровые банки и доливаем маринад.

Огурцы маринованные с карри

Стерилизуем 20 минут.

Стерилизуем огурцы

Примерный выход готового продукта — 8 банок объемом ½ литра.

Маринованные огурцы с карри и луком

В жару, такие маринованные с карри огурцы, желательно сберегать в погребе, так как маринад может помутнеть. Употреблять в пищу такие заготовки можно, но их вкус становится хуже, более кислый, чем обычно. Как вариант, заготовки по этому рецепту лучше делать ближе к осени, когда уже нет сильной жары.

Маринованные огурцы с карри и луком