Маринованные огурцы без стерилизации на зиму по-волгоградски.

Маринованные огурцы без стерилизации на зиму
admin kerescan - Окт 8th, 2015

Этот рецепт называется — огурцы по-волгоградски. Приготовление заготовки происходит без стерилизации. Маринованные огурцы получаются хрустящими, очень вкусными и удивительно красивого изумрудного цвета.

Как мариновать огурцы без стерилизации.

Огурцы

Небольшие крепкие огурчики выдержать 4 часика в чистой прохладной водичке.

Затем, отрезать у них оба кончика и сложить в подходящего размера посуду с крышкой.

Вскипятить много воды и залить ею огурцы.

Сверху на бак установить крышку, а потом, укутать со всех сторон большим теплым одеялом.

Пока огурцы проходят тепловую обработку, необходимо простерилизовать банки и сварить маринад.

Чтобы приготовить вкусный маринад для огурцов нужно иметь на 10 л жидкости сахара и соли – по 1 банке объемом в 0,5 л, эссенции – 5 ст. л. Все составляющие закипятить, после чего добавить уксус и снова пусть закипит.

Когда вода, в которой находятся огурцы, остынет до комнатной температуры, овощи нужно вытащить и распределить по подготовленным банкам.

В наполненные банки, вместе с огурцами, положить специи: половинку болгарского перца, 4 чесночных зубчика и несколько горошин черного перца. Это количество даем на банку объемом в 3 литра.

Остается долить заготовки кипящим маринадом, укупорить, перевернуть и накрыть толстой периной или подушками.

В кладовку огурцы можно переставлять, когда они полностью остынут.

Маринованные огурцы без стерилизации по-волгоградски – пикантная домашняя заготовка, которая отлично идет под крепкие горячительные напитки. Хрустящие огурчики, также, очень хороши для приготовления первых блюд — наваристых солянок и рассольников.