Маринованные груши — рецепт как закрыть груши на зиму вкусно и необычно.

Маринованные груши - рецепт
admin kerescan - Июл 1st, 2015
Категории: Маринование

Когда груш уродило много и заготовлено уже и варенье, и джем, и компот…, то может возникнуть вопрос: что приготовить из груш еще? Маринованные груши! Мы сейчас рассмотрим необычный рецепт и Вы узнаете как закрыть груши на зиму в домашних условиях очень оригинально и вкусно.

И так, как мариновать груши дома — пошагово.

Груши

Для мариновки подходят далеко не все сорта груш. Следует отдавать предпочтение сочным, но твердым плодам.

Тщательно моем фрукты, лучше всего — в нескольких водах.

Далее, следует определиться: хотите ли вы замариновать груши целиком или же половинками. Если мы маринуем груши целиком, то аккуратно удаляем плодоножку, семенное гнездо, чашелистики, кожуру. Если маринуем груши половинками, то сначала снимаем кожуру, затем разрезаем вдоль пополам и удаляем сердцевину.

После этого, плоды погружаем в холодную воду, дабы избежать потемнения.

Пока груши лежат в воде, приготовим маринад.

Наливаем в кастрюлю 1 литр воды, добавляем 300 граммов сахара, 0.4 гр. гвоздики, 0.8 гр. корицы, по 0.4 грамма бадьяна и душистого перца, 0.8 гр. и ставим все на огонь. Через 5-7 минут кипения добавим 0.8 мл. уксусной эссенции.

Пока готовится маринад, бланшируем (кипятим) грушу в растворе лимонной кислоты (концентрация — 1%) в течение 2-7 минут.

После этого перекладываем груши в заранее простерилизованные банки и заливаем кипящим маринадом.

Заполненные банки стерилизуем (3 л — 30 минут, 1 л — 20 минут, 0.5 л — 15 минут) и немедленно закатываем.

Теперь осталось проверить герметичность банок и укутать их до полного остывания.

После всех этих процедур, банки можно убрать в прохладное темное место. Лучше всего, если у вас есть погреб или кладовка, где они будут дожидаться своей очереди на съедение зимой. Заготовленные в домашних условиях маринованные груши могут быть как необычной закуской, так и стать пикантным дополнением к праздничным блюдам из мяса и птицы.