Маринованные дольками огурцы в горчичном соусе

Традиционно, маринованные огурцы заготавливают на зиму в банках целиком. Сегодня я буду делать маринованные дольками огурцы в горчичном соусе. Этот рецепт дает возможность заготовить огурцы разных размеров и радовать себя и близких необычным вкусом знакомых овощей.
Время для закладки: Лето, Осень
Стоит обратить внимание на этот интересный и по-настоящему легкий рецепт еще и потому, что маринованные дольками огурцы в горчичном соусе получаются в меру остренькие и вместе с тем вкусные и нежные. Рецепт с пошагово сделанными фото даст возможность и вам самостоятельно сделать такую заготовку у себя дома.
Для 8,5–9 литров огурцов в горчичном соусе нужны следующие продукты:
- 8 кг огурцов;
- 2 стакана сахара;
- 2 стакана подсолнечного масла:
- 2 стакана 9-ти процентного уксуса;
- 6 ст. л. соли;
- 4 ст. л. порошка горчицы;
- 4 ст. л. чеснока;
- 4 ч. л. черного молотого перца.
Указанное число продуктов можно уменьшить или увеличить, соблюдая пропорцию.
Как мариновать огурцы дольками в горчичном соусе
Помытые огурцы порезать вдоль, чтобы кусочки имели приблизительно одинаковые размеры.
Маленькие плоды достаточно разрезать на четыре части, большие поперек, а потом вдоль. После этого в емкость с огурцами надо добавить специи и все хорошенько перемешать.
Замаринованные овощи должны пустить как можно больше сока. Для этого их настаивают около 3 часов, перемешивая каждые полчаса.
Через 3 часа огурчики разложить в стеклянные банки, залив горчичным соусом (соком с приправами с емкости, в которой они стояли), накрыть металлическими крышками и поставить в емкость с водой.
Пол-литровые банки стерилизуют четверть часа, литровые – 20 минут. Время засекают после того, как вода начнет закипать.
После варки банки с огурцами в горчичном соусе закрыть закаточным ключом и перевернуть вверх дном.
Эти необычные маринованные огурцы отлично подходят к традиционным славянским гарнирам из картошки, но его можно подавать и в качестве закуски.
Банки с огурцами в горчичном соусе лучше хранить в темном месте.