Вкусный малиновый джем с ежевикой на зиму

Vendanny - Мар 14th, 2017

Категории: Джемы

Метки: Малиновый джем, Пошаговые рецепты с фото

Поэтому, когда ежевика, часто сама, появляется на участке, то не стоит ее удалять, ведь ягода вкусна в любом виде: и сама по себе, и как дополнительный ингредиент. Для приготовления малинового джема, который и так будет ароматен,  понадобится всего горсть этой замечательной ягоды. Все секреты и нюансы про приготовление такого джема из малины с ежевикою я расскажу в этом рецепте с пошагово сделанными фото.

Чтобы сделать заготовку нужно иметь:

• малина — 1 кг;
• ежевика — 150 гр;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 1/2 стакана.

Сразу скажу, что раскладывать джем удобнее в небольшие баночки, которые нужно подготовить заранее.

Как приготовить малиновый джем

Сперва будем готовить сироп. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения. Затем, засыпаем сахар тщательно промешивая каждую порцию, чтобы сахар растворился полностью. Как только сироп начнет закипать, всыпаем вымытую малину, доводим до легкого кипения.

Ежевика в отличие от малины с плодоножки не снимается без усилий, поэтому серединки плодоножек удаляем руками. Всыпаем горсть черных ягод в кипящую малину.

Доводим сироп с ягодами до кипения, уменьшаем огонь, и начинаем варить. Нам необходимо максимально выпарить воду.

Как только начинают появляться большие пузыри на поверхности будущего джема, отходить от кастрюли нельзя. Надо постоянно перемешивать джем, чтобы он не прихватился ко дну кастрюли.

Доводим заготовку до состояния, когда при помешивании, с поднятой ложки капля не падает, убираем с огня и раскладываем в баночки.

Оставляем баночки открытыми, пока малиновый джем полностью не загустеет.

Заготовка остыла — закрываем баночки, убираем на хранение.

Хранится такой домашний малиновый джем с ежевикой хорошо и в условиях обычной квартиры. Если на протяжении холодной зимы вы вдруг приболеете, то эта вкусная и ароматная заготовка очень пригодится вам. 🙂