Малина с сахаром перетертая на зиму — приготовление варенья без варки, рецепт легко готовить.

kerescan - Апр 30th, 2015

Метки: Варенье без варки, Холодное варенье

Малина с сахаром перетертая на зиму относится к, так называемом, варенью без варки. Его еще называют: холодное варенье или сырое. Этот рецепт не только легко и просто приготовить, но такое приготовление варенья из малины позволяет максимально сохранить все имеющиеся в ягоде витамины и полезные свойства.

Ингредиенты: малина, сахар
Время для закладки: Лето

Предлагаем научиться как “сварить” варенье без варки.

Чтобы малина с сахаром перетертая долго стояла и не портилась нужно взять: 1кг малины, 2кг сахара.

Ягоды аккуратно перебрать, удалить все излишки, оставив очищенные плоды. Затем малину окунуть на минуту в раствор поваренной соли (20гр соли/1л воды), слить всплывших жучков, если таковые будут.

Ягоды промыть чистой водой, слегка подсушить, вернее дать стечь воде.

Фото. Спелая и свежая малина

Протереть малину через сито или просто растереть. Какой способ выбрать — зависит от того какое варенье на выходе Вы хотите получить: с косточками или без. Я обычно делаю с косточками.

К пюре добавить сахар, тщательно размешать.

Картинка — Варенье без варки — малина с сахаром

Разлить в банки, закатать и отложить до зимы.

Фото. Холодное варенье из малины

Как видите, приготовление варенья без варки не только просто, но еще и приятно во время летней жары. Сырое варенье не требует никакого кипячения/варения, приготовить его легко и очень просто. Одно маленькое правило: чем выше температура при которой будет храниться малина протертая с сахаром, тем нужно брать больше сахара.