Лучшее варенье из апельсиновых корок или рецепт как приготовить из апельсиновых корок завитушки.

Лучшее варенье из апельсиновых корок
admin kerescan - Окт 7th, 2015
Категории: Варенья

Апельсинов наша семья кушает много, и мне всегда было жалко выбрасывать ароматные оранжевые корочки этого «солнечного» фрукта. Решила попробовать приготовить из кожуры варенье, рецепт которого нашла в старом календаре. Оно так и называется — “Завитушки из апельсиновых корок”. Получилось довольно таки неплохо. Я бы сказала, что это лучшее варенье из апельсиновых корок, какое мне довелось попробовать.

Как приготовить из апельсиновых корок завитушки.

Цедра апельсина

При помощью мелкой терки мы тонким слоем снимаем цедру (яркий оранжевый слой), и только потом отделяем белую мякоть от оранжевых сочных долек. Стараемся отделять ее так, чтобы она снялась максимально цельным куском.

Затем, снятые белые корки нужно разрезать на семь – восемь полосок вдоль по длинной стороне.

Далее, полученные полосочки мы сворачиваем спиралью и нанизываем на нитку, так, чтобы они плотно прилегали друг к дружке. Это и будут наши завитушки.

Нанизанные полоски нужно трижды отваривать в воде по 4 — 5 минуток, после каждого раза делая им контрастный душ под проточной холодной водой до полного остывания.

Затем, мы приготовим сироп, которым зальем наши корочки и поставим варить нашу заготовку. При приготовлении сиропа на один литр воды берем 1 кг сахара и два грамма лимонной кислоты.

Готовность варенья определяем, капнув капельку сиропа на охлажденную фарфоровую тарелку. Если растекается — продолжаем варить, если же капля держит форму – варенье готово. За пару минут (3-4) до окончания варки, добавляем в нашу заготовку лимонную кислоту.

Готовому варенью из апельсиновых корок, даем настояться еще сутки, и только потом расфасуем его в тару для хранения. При таких действиях, завитушки в заготовке сберегут свою форму и их удобно использовать, украшая торты и десерты. Кроме этого, зимой, заготовленные апельсиновые корочки из варенья я меленько режу и добавляю в различную выпечку. А из сиропа можно приготовить напитки и множество разных десертов.

Смотрите также и видео-рецепт: