Лучшее варенье из апельсиновых корок или рецепт как приготовить из апельсиновых корок завитушки.

kerescan - Окт 7th, 2015

Категории: Варенья

Метки: Варенье из апельсинов

Как приготовить из апельсиновых корок завитушки.

При помощью мелкой терки мы тонким слоем снимаем цедру (яркий оранжевый слой), и только потом отделяем белую мякоть от оранжевых сочных долек. Стараемся отделять ее так, чтобы она снялась максимально цельным куском.

Затем, снятые белые корки нужно разрезать на семь – восемь полосок вдоль по длинной стороне.

Далее, полученные полосочки мы сворачиваем спиралью и нанизываем на нитку, так, чтобы они плотно прилегали друг к дружке. Это и будут наши завитушки.

Нанизанные полоски нужно трижды отваривать в воде по 4 — 5 минуток, после каждого раза делая им контрастный душ под проточной холодной водой до полного остывания.

Затем, мы приготовим сироп, которым зальем наши корочки и поставим варить нашу заготовку. При приготовлении сиропа на один литр воды берем 1 кг сахара и два грамма лимонной кислоты.

Готовность варенья определяем, капнув капельку сиропа на охлажденную фарфоровую тарелку. Если растекается — продолжаем варить, если же капля держит форму – варенье готово. За пару минут (3-4) до окончания варки, добавляем в нашу заготовку лимонную кислоту.

Готовому варенью из апельсиновых корок, даем настояться еще сутки, и только потом расфасуем его в тару для хранения. При таких действиях, завитушки в заготовке сберегут свою форму и их удобно использовать, украшая торты и десерты. Кроме этого, зимой, заготовленные апельсиновые корочки из варенья я меленько режу и добавляю в различную выпечку. А из сиропа можно приготовить напитки и множество разных десертов.

Смотрите также и видео-рецепт: