Листья одуванчика для салата или как заготовить одуванчики на зиму — соленые одуванчики.

kerescan - Апр 9th, 2015

Категории: Соленая зелень, Соление-квашение

Весной, приготовить салат из листьев одуванчика — этим сегодня уже никого, пожалуй, не удивишь. Ведь растение одуванчик весной щедро делится с нами витаминами, которых нам всем так не хватает после долгой зимы.

Ингредиенты: вода, одуванчик, соль
Время для закладки: Весна

А вот как приготовить одуванчики на зиму, как сделать так, чтобы он и зимой делился с нами своими полезными свойствами? Листья одуванчика, богатую витаминами добавку к зимним салатам или супам заготовить совсем просто. Идеальное время для заготовки соленых одуванчиков – ранняя весна.

Высота заготовляемого растения должна составлять примерно 3-5 см. Для приготовления одуванчиков по этому рецепту необходимо срезать растение чуть ниже начала роста листочков, вместе с «бутоном» будущего цветка.

Тщательно промытые розетки растения для начала промываем под проточной водой от земли, а затем заливаем холодной соленой водой на 1-2 часа. Такая процедура избавит заготовку из одуванчиков от лишней горечи. По истечении указанного времени воду сливаем. Раскладываем листья одуванчика в чистые баночки и заливаем соленым раствором. Для этого нам потребуется 100 гр. соли на 900 мл. воды.

Закрываем банку полиэтиленовыми крышками.

Хранить заготовку нужно в темном прохладном месте – подвале или погребе. Зимой ее можно использовать как соленое или квашеное дополнения к любым зимним салатам, супам и даже к мясным или овощным блюдам.

Такой вот очень простой рецепт как заготовить одуванчик на зиму.