Лекарственная трава сныть квашеная на зиму — полезная заготовка на зиму.

kerescan - Апр 15th, 2015

Категории: Соленая зелень, Соление-квашение

Квашеная сныть обладает очень полезными свойствами, но и очень приятным вкусом, все это благодаря правильному рецепту закваски.

Ингредиенты: морковь, сныть, соль
Время для закладки: Весна, Лето

Как заквасить сныть на зиму

Листья сныти, отделите от черенков, промойте и смешайте с солью, туда же добавьте натертую на терке морковь и специи по желанию. Можно обойтись только морковью.

Мешайте пока не пустится сок. Теперь, утрамбуйте все это в бочку, кастрюлю или стеклянную банку.

На утрамбованную сныть, сверху, положите следующий слой заготавливаемой смеси и т.д.

Теперь накройте все салфеткой, сверху на салфетку положите деревянный круг нужного диаметра, а на круг груз.

Небольшая подсказка: для устранения характерного при квашении запаха выделяющегося из емкости – проткните деревянной палкой смесь сныти и моркови до самого дна в нескольких местах. Сделать проколы в 4 – 7 мест будет вполне достаточно. Проделывайте эту процедуру через каждые 1 – 2 дня до окончания квашения.

Такую сныть хорошо употреблять в зимнее время, она повышает иммунитет и способствует стрессоустойчивости организма. Тот кто пробовал подтвердит, что по своим вкусовым качествам она ничем не уступает квашеной капусте. Подавать квашеную сныть можно как салат отдельно или с горячими блюдами.

Лекарственная трава сныть квашеная на зиму — полезная заготовка на зиму.