Крупная маринованная черешня — оригинальная и очень вкусная закуска на зиму.

kerescan - Апр 25th, 2015

Маринад — необычный способ заготовки любых фруктов. Крупная маринованная черешня — это, скорее, исключение чем правило.

Ингредиенты: вода, сахар, уксус, черешня
Время для закладки: Весна, Лето

Попробуйте сделать этот простой рецепт маринования. Несложный процесс приготовления придает плодам черешни особенной вкус.

Ингредиенты: для литровой банки черешен 1,5мл 70% уксуса или 40мл 5%,

Для сиропа: 1кг сахара, 4литра воды.

Черешню перебрать. Отобрать «элитную»(крупную и красивую). Вымыть, отставить на дуршлак, чтоб стекла вода. Банку с ягодами залить сахарным сиропом, добавить уксус.

Пастеризовать при закрытой крышке 12минут — для 0,5литровой банки (чем объемней банка, тем больше времени пастеризации), 15 — литровые,20минут — 2-хлитровые, 25минут — 3-хлитровые.

После, банки закупорить, охладить и убрать в подвал.

Маринованные плоды черешни пастеризовать по 2-3раза с суточным перерывом (для литровых банок время пастеризации занимает по 15минут, 3-хлитровых по 25минут. К маринаду иногда добавляют водку, но это уже на личное усмотрение.

Фото. Крупная маринованная черешня

Маринованная черешня — оригинальная закуска и сама по себе. Кроме этого, она придаст пикантный вкус различным салатам и закускам. Мелко измельченную маринованную ягоду добавляют в соусы. Маринованная черешня придает приготовляемым блюдам остроту и сладость вкуса одновременно.