Кровяная колбаса «Мясницкая» — домашний рецепт приготовления вкусной кровянки.

Vendanny - Ноя 29th, 2015

Эта домашняя кровяная колбаса не только необыкновенно вкусна, но и полезна для организма. Содержащиеся в ней микроэлементы и витамины способствуют кроветворению. Приготовить же натуральную кровянку в домашних условиях совершенно не сложно и, что немаловажно, делается это быстро. Главное иметь в наличии необходимые ингредиенты. Особенно это просто для сельчан и фермеров, содержащих домашний скот.

Ингредиенты: бульон, гречка, кровь, лук, майоран, свинина, соль, субпродукты, тмин, черный перец молотый

Приготовление кровяной колбасы потребует наличия: 3,5 кг мяса со свиной головы, по 1/2 кг свиной грудинки, легких и кожи, 0,8—1 л свиной крови, 0,5 л бульона, 1 кг каши и 50 г лука. Соль по вкусу, добавьте перец, майоран, тмин.

Сваренное и срезанное мясо со свиной головы, освобожденную от костей грудинку, а также, отдельно отваренные и остуженные легкое и кожу отправьте в мясорубку.

Отваренную рассыпчатую кашу из любой крупы залейте кровью и хорошенько перемешайте. Отправьте в полученный фарш обжаренный, мелко нарезанный лук, любимые пряности, посолите и залейте все жирным, процеженным бульоном. Еще раз все как следует смешайте и наполните полностью готовым фаршем толстые свиные кишки.

Связанные на кончиках и проколотые тоненькой иголкой в нескольких местах колбаски (по 200—250 г) варите минут 30 при 85—90°С.

Готовую кровянку промойте в холодной воде и дайте остыть.

Кровянка "Мясницкая"

От приготовленной по этому рецепту кровянки вряд ли кто-то сможет отказаться. Эта колбаса, рецепт которой был известен и популярен еще в старину, хороша с любым гарниром. Такая домашняя кровяная колбаса ценный продукт, который хорош и просто с горчичкой или кусочком ржаного хлеба.

Кровянка "Мясницкая"