Красивое варенье из моркови и лимона — как сварить морковное варенье на зиму.

Варенье из моркови
admin kerescan - Июл 14th, 2015
Категории: Варенья

Варенье из моркови и лимона удивит ароматом, вкусом и янтарным цветом. Рецепт приготовления этого необычного варенья достаточно простой. Поэтому, если Вы любите готовить необычные и оригинальные сладости своими руками, то его стоит приготовить.

Переходим к сути, как сварить морковное варенье на зиму.

Морковь

Взять 1 кг ярко окрашенной моркови, у которой еще нет грубой серединки. Корнеплоды лучше выбирать одного размера, так они равномерно сварятся.

Опустить морковь в кастрюлю, где кипит вода. Кипятить от 4 до 10 минут, в зависимости от общего размера моркови.

Горячую морковь обдать ледяной водой и очень быстро снять с нее шкурку.

Очищенные корнеплоды нарезать одинаковыми кружочками, кубиками или дольками и залить только что сваренным сахарным сиропом.

Особенности рецепта сиропа заключается в том, что нужно перемешать 2 стакана сахара и 150 мл кипятка, а потом довести массу до интенсивного кипения.

Морковь в сиропе должна выстояться 12-13 часов, но без кипячения.

После этого в кастрюлю с морковным вареньем доложить еще 0,5 кг сахара и поставить ее на огонь.

Варить варенье нужно столько времени, чтобы морковь стала полупрозрачной. В самом конце добавить сок 1,5 лимонов или лимонную кислоту (2 г). Можно добавить и специи по собственному вкусу: корицу или ванилин.

Сладкая вкусная заготовка на зиму готова. Варенье нужно остудить в кастрюле и только потом разложить по небольшим баночкам с закручивающимися крышками.

Необычное варенье из моркови можно кушать с чаем, а можно печь с ним пироги. Хранить его предпочтительно в темном месте, чтобы красивая заготовка сохранила яркий цвет.