Консервированный салат из огурцов с луком и перцем — рецепт с фото вкусного салата из огурцов с куркумой на зиму.

Vendanny - Окт 10th, 2015

Используя этот рецепт с куркумой, у Вас получится приготовить не только вкусный консервированный салат из огурцов, но он еще получается и очень красивым, ярким и красочным. Мои дети называют эти огурчики разноцветными. Банки с заготовками даже нет необходимости подписывать, издалека видно, что находится в них.

Ингредиенты: болгарский перец, куркума, лук, огурцы, перец горький, сахар, соль, уксус, чеснок

Для заготовки салата потребуется:

Свежие и молодые огурцы

огурцы свежие молодые — 4 кг;

лук — 7 штучек среднего размера;

красный перец, лучше ротунда — 3 шт. (чем плоды крупнее, тем лучше);

чеснок — 4 большие зубчики;

сахар — 1 кг;

соль — 100 г;

куркума — 1 ст. ложка;

уксус — 500 мл.

Для любителей остренького можно добавить красный острый перец.

Как приготовить салат из огурцов на зиму.

Вымытые огурцы без хвостиков разрезаем по длине на четыре части.

Соломкой измельчаем сладкий, обязательно красный, перец.

сладкий болгарский перец для салата на зиму.

Лук режем полукольцами, а чеснок пластиночками.

лук для салата

чеснок для салата

Все перемешиваем.

Вкусный салат из огурцов на зиму с

Кладем соль, сахар, куркуму, вливаем уксус. Мешаем деревянной лопаточкой. Оставляем чтобы настоялся на 12 часов.

консервированный салат из огурцов с куркумой

ВНИМАНИЕ: не передерживаем, т.к. огурцы станут вялыми и получится не очень красиво.

консервированный салат из огурцов с куркумой

Раскладываем в банки так, что бы вошел и весь выделившийся сок.

Стерилизуем в большой кастрюле на деревянной решетке 20 минут.

Закатываем и охлаждаем заготовки.

Консервированный салат из огурцов на зиму с куркумой и луком.

Красивый и вкусный салат из огурцов с куркумой заготовленный на зиму не обязательно хранить в погребе. Он отлично зимует в прохладной кладовке. У меня, из указанных в рецепте продуктов, получилось 10 баночек консервированного салата, по 0,5 литра каждая.