Консервированный перец с цветной капустой — рецепт заготовки на зиму с холодным маринадом.

admin kerescan - Июл 17th, 2015

Предлагаю приготовить на зиму консервированный перец с цветной капустой, т.к. люблю, чтобы приготовленные мною на зиму домашние заготовки были не только вкусными, но и аппетитными на вид, как говорится — «радовали глаз». Эта неординарная и очень красивая трехцветная заготовка из перца – как раз то, что такой гурманке-эстетке как я и надо.

Перец болгарский

Для приготовления рецепта нашей домашней заготовки понадобится сладкий мясистый перец красного, зеленого цвета и цветная капуста. Все берем в равных пропорциях.

Цветная капуста

Капусту нужно разобрать на соцветия, а перцы вымыть, удалить семена и настрогать тонкими полосками.

Что бы наша домашняя заготовка выглядела красиво соблюдаем правила закладки продуктов в банки.

На дно тары положим сначала красный перец, затем зеленый перец, третий слой из цветной капусты. Таким образом, чередуя, наполняем емкость для засолки доверху.

Для придания аромата соленью можно в слои с зеленым перцем (не нарушая цветовой гаммы) добавлять, немного зелени петрушки.

Овощи нужно придавить гнетом, а емкость залить поостывшим рассолом и убрать на хранение в холодное помещение.

Для маринада: пол литра воды, пол литра уксуса (лучше взять винный или яблочный) и 80 грамм соли.

Зимой, консервированный перец с цветной капустой, красивое трехцветное соленье, порадует Вас своим аппетитным видом и не неповторимым вкусом. Поданный на стол салат из такого соленья очень хорошо дополнит несколько капель деревенского подсолнечного масла.

Консервированный перец с цветной капустой

Консервированный перец с цветной капустой