Вкусные консервированные помидоры с листьями винограда, вишни и хреном

Vendanny - Апр 30th, 2017

Категории: Маринованные помидоры

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Листья добавляемых в банку растений, содержат дубильные вещества и фитонциды, которые являются отличным антиоксидантом, способствуют уничтожению вредных бактерий и придают несравненный вкус заготовкам. Используйте мой пошагово оформленный фото-рецепт и зимой, несомненно, порадуют вас вкусные консервированные помидоры.

Указанные ингредиенты рассчитаны на банку объемом 2 литра:

• спелые некрупные томаты;
• 2 листа с вишневого дерева;
• 2 листика винограда;
• 1 небольшой корешок хрена;
• чеснок 2-3 зубчика;
• 1 средняя морковка;
• болгарский перец 1 небольшой плод;
• 1 цветущий зонтик укропа (не семена);
• 3-4 горошины черного перца;
• 2-3 горошины душистого перца;
• 3-4 гвоздики;
• 1,5 столовые ложки соли;
• 3,5 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки уксуса 70%.

Как консервировать помидоры на зиму с листьями винограда, вишни и хреном

Банки, в которые будем делать консервацию, стерилизуем.

Хрен, чеснок, болгарский перец, морковь очищаем, промываем, режем на брусочки. Укладываем промытые листья, укроп и овощи в банку. Закладываем томаты, чтобы они плотнее улеглись, можно слегка встряхнуть банку. Сильно утрамбовывать не стоит — помидоры могут лопнуть. Добавляем перец и гвоздику. Заливаем горячую, кипяченую воду в банки. Чтобы стекло не лопнуло, стоит налить немного горячей воды и дать банкам чуток прогреться. Заполняем их до верха горячей водой, накрываем крышками, которые тоже нужно заранее простерилизовать, и настаиваем минут 10. Воду сливаем в кастрюлю, Всыпаем сахар, соль, вливаем уксус и кипятим. Заливаем обратно в банки, закатываем под крышку.

ВАЖНО: воду с каждой банки нужно сливать и кипятить отдельно!

Готовые консервированные помидоры переворачиваем крышкой вниз и заворачиваем в плед до полного остывания. Помидоры консервированные на зиму с листьями вишни, винограда и кореньями хрена готовы.

Консервацию можно хранить в сухом погребе или любом темном и прохладном помещении. Зимой остается только вынуть томаты из банки и подать к столу. Кушайте на здоровье!