Консервированные огурцы на зиму без стерилизации с уксусом — рецепт с фото.
Дачная пора всегда приносит приятные хлопоты, остается только сохранить собранный урожай. Свежие огурцы на зиму можно легко консервировать в банках с добавлением уксуса. Предлагаемый рецепт хорош еще и тем, что процесс заготовки происходит без стерилизации, что облегчает работу и уменьшает время, требуемое на приготовление. Результат затраченных усилий — самые вкусные, хрустящие, консервированные огурцы.
Для того, чтобы закрыть трехлитровую банку свежих огурцов с добавлением уксуса, потребуется:
— 1,5-2 кг свежих огурцов;
— несколько зубцов чеснока;
— по 1 стручку горького и сладкого перца;
— листья хрена;
— зонтики укропа;
— черный и душистый перец горошком;
— 1,5 л воды;
— 90 г уксуса;
— соли 60 г;
— сахарного песка 30 г.
Как консервировать огурцы без стерилизации методом двойной заливки.
Подготавливаем 3-х литровую баночку, промываем с содой, ополаскиваем кипятком.
На дно баночки помещаем хрен.
Огурчики, желательно, заранее замочить в холодной водичке на 2 часа. После такой процедуры они сохранят упругость и хрустящие качества в консервации. Затем, помещаем их в банку, располагая более крупные внизу, а мелкие — сверху.
Кладем по половинке острого и сладкого перца, очищенный чеснок, смесь черного и душистого перчиков, сверху добавляем укроп.
Рассол для огурцов сделать просто. Сначала в кастрюле кипятим воду и вливаем ее в банку с заготовкой. Накрываем ее крышкой и кутаем, чтобы банка прогрелась. Через четверть часа жидкость сливаем назад в кастрюльку. Теперь, добавляем в нее соль с сахаром и повторно кипятим.
В банку добавляем стопку 9%-ного уксуса, заливаем закипевший рассол и закатываем. Заготовки из огурцов в перевернутом на крышку положении тепло закутываем и даем так остыть сутки.
Хрустящая универсальная закуска готова. Консервированные огурцы способом двойной заливки можно сберегать прямо в квартире.