Вкусные консервированные огурцы без уксуса

Консервированные огурцы по этому рецепту я назвала детскими потому, что они заготавливаются на зиму без уксуса, что не может не радовать. Вряд ли найдётся ребенок, который не любит заготовленные огурцы в банках, а такие огурчики можно давать без опаски.
Время для закладки: Лето, Осень
Кроме того, консервированные огурцы без уксуса можно заготавливать и в тех случаях, когда кому-то из вашей семьи блюда с уксусом противопоказаны. Уксус в рецепте заменим не большим количеством лимонной кислоты. Про то, как приготовить огурцы на зиму без уксуса я и расскажу в своем рецепте, иллюстрирую приготовление заготовки пошагово сделанными фото.
Ингредиенты для маринада рассчитаны на 3 литровую баночку:
- 2 столовые ложки соли;
- 5 столовых ложек сахара;
- 1,5 чайные ложки лимонной кислоты.
Остальные ингредиенты:
- вода;
- огурцы;
- листья смородины 3-4 шт.;
- зонтики укропа 2-3 шт.;
- лавровый лист 2-3 шт.;
- перец горошком 6-7 шт.;
- чеснок — по паре зубчиков на банку.
Как консервировать огурцы на зиму без уксуса
Все составляющие из списка «Остальные ингредиенты» плотненько укладываются в чистые и стерильные банки. Все специи на дно банки, а огурчиков накладываем по «плечики».
Заливаем наши банки кипятком и даём постоять минут 10-15.
За это время кипятим еще столько же воды.
Сливаем воду с огурцов в раковину и заливаем новым кипятком. Снова даём постоять 10-15 минут.
Теперь, воду из банок сливаем в кастрюлю, добавляем все для маринада и кипятим. Получившимся маринадом заливаем наши банки с огурцами до верху и закатывается чистыми крышками. Укутываем и даём остыть.
Убираем в прохладное место до зимы…ну или хотя бы на пару недель. 😉
Консервированные огурцы без уксуса получатся крепкими и хрустящими. Замечательно идут к картофельному пюре, да и просто как закуска.
Ну а дети вообще обожают такие огурцы! Ну а так как мы закрыли их без уксуса, а с небольшим количеством лимонной кислоты, то можно и самым маленьким деткам их давать без опаски. 🙂
Вкусных и полезных вам заготовок!