Консервированные газированные помидоры на зиму

Vendanny - Фев 19th, 2017

Категории: Соленые помидоры

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Зимой их можно использовать для сервировки стола или просто поесть в охотку. Свой простой рецепт с пошагово сделанными фото для приготовления газированных помидоров предлагаю испробовать всем любителям этого овоща.

Итак, нам нужно:

• 1,5 кг помидор;
• чеснок — 4-5 зубков;
• гвоздика — 4,5 звёздочек;
• соль — 1,5 ст. л.;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.;
• зелень петрушки — 2-3 веточки;
• зелень укропа — 2-3 веточки;
• укроп зонтики — 2-3 шт.;
• листья хрена — 2-3 шт.;
• листья смородины — 8-10 шт.;
• листья вишни садовой — 8-10 шт.;
• молотая корица — 1 ч. л.

Как консервировать помидоры на зиму газированными

В начале помидоры нужно сделать малосолёными. Для этого, в ведро на дно выкладываем все виды листьев, зелень и все специи, а также, сахар и соль. Соотношение 1/2 от общего количества указанного в рецепте.

Докладываем туда помидоры, пересыпая оставшимися специями и зеленью. Покрываем листом хрена, разрезанным на три части. Заливаем кипятком так, чтобы жидкость полностью покрыла томаты. Накрываем небольшим, не сильно тяжёлым гнётом и оставляем так на трое суток. У меня в качестве такого гнета использована стеклянная тарелка.

Через три дня помидоры, вынув из рассола, укладываем в банки, добавляя свежей зелени и листьев.

Рассол сливаем и кипятим 5 минут, заливаем помидоры в банке. Через 15 минут сливаем и опять кипятим. Всего процедуру повторяем 3 раза. После последнего раза, остается просто закатать заготовку, перевернуть, накрыть одеялом и ставить остывать, примерно, на 1-1,5 суток.

Благодаря тому, что закатываем их томаты малосолёными, в готовом виде получаем необычные, как бы газированные помидоры.

Такое оригинальное блюдо понравится любому гурману и не только зимой. 🙂

Хранить вкусные  консервированные газированные помидоры следует обычным способом в кладовой или подвале.