Консервированная цветная капуста с томатом на зиму

Vendanny - Мар 29th, 2017

Категории: Необычные заготовки, Салаты

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Консервированная цветная капуста с томатом и другими овощами получается очень вкусной, пикантной и ароматной. Предлагаемый мною простой рецепт с пошагово сделанными фото поможет и вам сделать эту необычную заготовку на зиму дома быстро и просто.

Для заготовки потребуется:

• цветная капуста – 3 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• перец – 1 кг;
• чеснок – 2 крупные головки;
• петрушка – 200 гр;
• масло рафинированное – 200 гр;
• уксус 9% — 200 гр;
• сахар – 100 гр;
• соль – 60 гр.

Как сделать цветную капусту с томатом и овощами на зиму

Консервировать начинаем с обработки и подготовки всех ингредиентов. Сперва нужно разделить на небольшие соцветия главный ингредиент заготовки, то есть, капусту.

Припустить в кипятке соцветья капусты. Достаточно 5 минут. Слить капусту на сито.

На мясорубку измельчить оставшиеся овощи и зелень. Томаты лучше перекручивать, используя самую маленькую сеточку или блендер.

Слегка остывшую капусту переложить в глубокую варочную кастрюлю. Влить получившийся овощной соус.

К овощам добавить оставшиеся жидкие и сыпучие по рецепту составляющие. Немного перемешать.

Смесь проварить на среднем огне не более 15 минут. Нельзя держать долго на огне, иначе капуста разварится. Спустя 10-15 минут после закипания, капусту можно разложить и закрутить в стерильные банки.

Банки с консервацией ещё горячими закутать теплым одеялом и держать там пока не остынут. Затем, можно убирать ароматную капусту в кладовку.

Очень приятно в зимнее время полакомиться нежной, вкусной и необычной, благодаря томатам и перцу, цветной капустой с пряной чесночной остринкой.