Вкусный компот из вишни с косточками

Во всех кулинарных книгах пишут о том, что вишня для заготовок должна быть освобождена от косточек. Если у вас есть машинка для выбивания косточек из вишни – это отлично, но у меня такой машинки нет, а вишни поспевает много. Пришлось научиться готовить варенья и компоты из вишни с косточками. На каждую банку обязательно наклеиваю этикетку, поскольку более полугода хранить такие заготовки из вишни с косточками не стоит, появляется вкус знаменитого Амаретто.
Компот из вишни с косточками делаю по очень простой технологии, никаких сложностей. С удовольствием делюсь своим простым рецептом с пошагово сделанными фото.
Как варить компот из вишни с косточками на зиму
2 кг вишни тщательно промываю под прочной водой, убираю листочки, весточки и остатки цвета.
Трехлитровые банки промываю, стерилизовать их не надо. В каждую банку насыпаю чистую вишню, примерно, на 1/3 высоты банки.
Крышки лучше брать обычные, которые разогревают в кипятке.
В банки наливаем заранее подготовленный кипяток, накрываем крышками, оставляем на 20 минут.
На каждую банку отмеряем 700 гамм сахарного песка, его надо будет добавлять в сироп.
Надеваем крышку с дырочками, в большую кастрюлю сливаем воду из банок.
Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипения. Всыпаем сахар. На три банки мне потребовалось 2 кг 100 грамм. Сахар должен полностью раствориться в сиропе.
После того, как сироп закипит, аккуратно вливаем его в банки до горлышка. В это время разогреваем крышки в кипящей воде, закрываем каждую банку.
Банку с компотом переворачиваем, ставим на крышку. Все банки укутываем одеялом на сутки.
Готовый компот из вишни с косточками можно хранить в подполе или гаражной яме до марта месяца.