Клубничное варенье без варки ягод — лучший рецепт на зиму

Существует множество способов, как приготовить на зиму клубничное варенье. Я хочу поделиться с хозяйками прекрасным домашним рецептом, как заготовить вкусное и витаминное сырое варенье из клубники.
Такое варенье обычно хранят в холодильнике, а в моем рецепте есть небольшая хитрость, благодаря которой варенье, не прошедшее термическую обработку, можно укупорить крышками и сохранять в кладовке.
Ингредиенты:
• ягода клубники -1 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг.
Как приготовить клубничное варенье без варки
Ягоду клубники для варенья нужно выбрать целенькую, красивую и неповрежденную. Для сырого варенья качество исходного материала играет большую роль.
И так, клубнику моем на дуршлаге, даем хорошо стечь воде и удаляем у ягод плодоножки.
Далее, в глубокой миске будем измельчать клубнику вместе с сахаром с помощью мощного погружного блендера.
Причем, сахар в миску с клубникой сразу весь не высыпайте, лучше добавляйте его в три-четыре приема по мере измельчения клубники. Так, сахар более равномерно перемешается с клубничным пюре.
Полученную массу перемешиваем. Такую заготовку из свежей клубники можно расфасовать в небольшие пластиковые контейнеры и заморозить.
Но я хочу рассказать, как варенье приготовленное без варки подготовить для хранения в обычной кладовой.
Для этого нам потребуются стерильные пол литровые баночки и прокипяченные закаточные крышки. Наливаем варенье в банку немного не доверху. При расфасовке стараемся половником зачерпывать клубничное пюре не просто сверху, а прямо со дна кастрюли.
Сверху на варенье наливаем чайную ложку медицинского спирта и поджигаем его спичкой.
Когда услышим легкое шипение, нам нужно не гася пламя резко накрывать крышкой банку и закатывать ее.
Таким образом, спирт убивает болезнетворные бактерии в банке и варенье, закатанное крышкой, не испортится.
Интересный и быстрый способ стерилизации, правда? Зимой откупориваем сырое клубничное варенье, а оно такое же ароматное и вкусное, как только что после приготовления.
Как на практике сделать такое холодное варенье из клубники можно посмотреть в видео-рецепте канала «Маэстро Мажор».
Буду рада, если воспользуетесь моим простым рецептом.