Кисло-сладкий салат из тыквы на зиму — домашний рецепт вкусной заготовки из тыквы.
Зимний салат из тыквы это «два в одном», он и красивый и витаминный. А что еще может быть более желанным зимой. Поэтому, имея этот интересный рецепт вкусной домашней заготовки из тыквы не могу не поделиться им с Вами, дорогие хозяйки.
По рецептуре Вам нужно запастись:
— тыква – 2 кг.
— уксус 5 % – 1,5 литра
— сахар по вкусу.
Пряности:
— гвоздика – 8 -10 шт.;
— палочка не молотой корицы;
— корка одного лимона.
Приготовить тыквенный салат на зиму просто.
Сначала спелую тыкву очищаем от грубой шкурки и нарезаем дольками одинаковыми по размеру.
Подготовленные дольки выкладываем в глубокую посуду и заливаем уксусом на ночь. Выдерживание в растворе уксуса придает овощу нужную для салата крепость.
На утро, уксусный раствор в тыкве сливаем.
Теперь его нужно закипятить, предварительно положив в него пряности (лимонную корку, корицу и гвоздику), а также, сахар. Количество сахара каждая хозяйка определяет сама в зависимости от того, для каких сладкоежек готовится заготовка.
В бурлящий в просторной емкости раствор порциями опускаем нарезанную на дольки тыкву.
Кипятим на маленьком огне и выбираем шумовкой отваренные до состояния прозрачности тыквенные дольки.
Далее, разложим их по банкам и зальем тем же раствором, в котором они кипятилась, не забыв его предварительно процедить.
Остается только банки с заготовкой охладить, затем накрыть пергаментом, плотно обвязать шпагатом и убрать на хранение в прохладное сухое место.
Такая домашняя заготовка отлично хранится.
Зимой, этот витаминный салат из тыквы можно подавать как гарнир к различным блюдам из птицы, а так же, к жареному или тушеному мясу.