Кисло-сладкий салат из тыквы на зиму — домашний рецепт вкусной заготовки из тыквы.

Кисло-сладкий салат из тыквы
admin kerescan - Сен 1st, 2015
Категории: Салаты

Зимний салат из тыквы это «два в одном», он и красивый и витаминный. А что еще может быть более желанным зимой. Поэтому, имея этот интересный рецепт вкусной домашней заготовки из тыквы не могу не поделиться им с Вами, дорогие хозяйки.

По рецептуре Вам нужно запастись:

— тыква – 2 кг.

— уксус 5 % – 1,5 литра

— сахар по вкусу.

Пряности:

— гвоздика – 8 -10 шт.;

— палочка не молотой корицы;

— корка одного лимона.

Тыква

Приготовить тыквенный салат на зиму просто.

Тыква

Сначала спелую тыкву очищаем от грубой шкурки и нарезаем дольками одинаковыми по размеру.

Подготовленные дольки выкладываем в глубокую посуду и заливаем уксусом на ночь. Выдерживание в растворе уксуса придает овощу нужную для салата крепость.

На утро, уксусный раствор в тыкве сливаем.

Теперь его нужно закипятить, предварительно положив в него пряности (лимонную корку, корицу и гвоздику), а также, сахар. Количество сахара каждая хозяйка определяет сама в зависимости от того, для каких сладкоежек готовится заготовка.

В бурлящий в просторной емкости раствор порциями опускаем нарезанную на дольки тыкву.

Кипятим на маленьком огне и выбираем шумовкой отваренные до состояния прозрачности тыквенные дольки.

Далее, разложим их по банкам и зальем тем же раствором, в котором они кипятилась, не забыв его предварительно процедить.

Остается только банки с заготовкой охладить, затем накрыть пергаментом, плотно обвязать шпагатом и убрать на хранение в прохладное сухое место.

Такая домашняя заготовка отлично хранится.

Зимой, этот витаминный салат из тыквы можно подавать как гарнир к различным блюдам из птицы, а так же, к жареному или тушеному мясу.