Капуста маринованная по-корейски — настоящий рецепт маринованной капусты со свеклой, чесноком и морковью (с фото).

Vendanny - Окт 24th, 2015

Категории: Маринованная капуста

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Маринованная капуста в готовом виде напоминает розовые лепестки. Овощи, добавленные в нее, придают нашей заготовке приятный вкус и цвет.

Ингредиенты:

• капуста – 2-2,5 кг;
• свекла (обязательно винегретная) – 200 гр;
• чеснок – 200 гр;
• морковь – 200 гр.

Маринад для капусты по-корейски:

• вода – 1200 мл;
• соль – 1,5 ст. лож.;
• масло подсолнечное (без запаха)– 100 гр;
• сахар – 150 – 200 гр. (на Ваш вкус);
• уксус (9%) – 150 мл;
• пряности любые – произвольное количество.

Приготовление капусты по-корейски “Лепестки”:

Для того, что бы приготовить такую красивую и вкусную заготовку нам необходимо кочан капусты разрезать пополам и удалить из него острым ножом кочерыжку.

Затем, режем половинки капусты еще раз пополам, а далее, нарезаем листики на треугольники и квадраты, максимально похожие по форме на цветочные лепестки.

Свеклу и морковь мы очищаем и нарезаем на небольшие продолговатые брусочки.

Чеснок нужно очистить и нарезать небольшими дольками.

На следующем этапе, овощи необходимо слоями (чередуя) выложить в тару для маринования. Верхним слоем обязательно должна лежать свекла.

Затем, нам необходимо сварить маринад из вышеперечисленных ингредиентов. Теперь, капусту и сложенные слоями овощи нужно залить горячим маринадом.

Сверху тары ставим тарелочку и гнет. Как видите на фото, эту роль у меня исполняет трехлитровая банка наполненная водой.

Готова наша маринованная капуста “Лепестки” будет уже через 6-8 часов. Но лучше дать ей настояться при комнатной температуре пару суток.

Хранить нашу заготовку необходимо в холодильнике в закрытой стеклянной таре.

Подают к столу капусту по-корейски “Лепестки” в качестве самостоятельной закуски.