Как заморозить укроп на зиму — заготовка зелени в пакетах и контейнерах — рецепт с фото пошагово

Vendanny - Июн 11th, 2016

Категории: Замораживание

Метки: Заморозка зелени, Заморозка укропа, Пошаговые рецепты с фото

Для того, чтобы сохранить свежий укроп на зиму, будем морозить зелень. При данном способе заготовки он по максимуму сохраняет свои свойства, не темнеет и не меняет свой красивый яркий цвет.

Чтоб не терялся аромат, морозить нужно свежую, недавно срезанную зелень. Лучше всего, если укроп молодой и не имеет толстых веточек. У меня в этом году не получилось вовремя собрать урожай, мой укроп немного перерос. Но ничего страшного, всего лишь придется чуть больше поработать.

Заморозка укропа начинается с подготовительных работ. Отрезаем и выбрасываем корешки. Остальную зелень моем в тазике, в большом количестве воды. Два-три раза меняем воду. Обсушиваем.

Отделяем зелень от огрубевшей части растений.

Мелко нарезаем молодые веточки.

Раскладываем нарезанные листья тонким слоем на подносе и отправляем в морозильную камеру для быстрой заморозки. Затем, засыпаем их в подготовленную пластиковую коробочку.

Пока морозится очередная порция зелени укропа, коробочку держим в морозилке. Зелень не утрамбовываем и не прижимаем. Так она не будет слипаться, а останется рассыпчатой. Когда коробочка наполнится до верха, плотно закрываем ее крышкой и отправляем в камеру на хранение.

Если не хватает контейнеров, можно использовать полиэтиленовые пакеты, но в них зелень немного пересушивается.

Таким же способом я заготавливаю на зиму и другие ароматные травы — петрушку, базилик, кинзу… Так как при способе заготовки они не теряют свой цвет и вкус, то их можно использовать не только для приготовления первых и вторых блюд, но и добавлять в салаты или украшать бутерброды.