Как заморозить укроп на зиму — заготовка зелени в пакетах и контейнерах — рецепт с фото пошагово

заморозка зелени укропа в пакетах и контейнерах

Вот и наступило лето, самое время открывать сезон заготовок на зиму. В этом году я решила начать с укропа, как раз подоспела свежая молодая зелень. В укропе содержится огромное количество ценных микроэлементов, витаминов и эфирных масел.

Ингредиенты:

Для того, чтобы сохранить свежий укроп на зиму, будем морозить зелень. При данном способе заготовки он по максимуму сохраняет свои свойства, не темнеет и не меняет свой красивый яркий цвет.

заморозка зелени укропа в пакетах и контейнерах

Чтоб не терялся аромат, морозить нужно свежую, недавно срезанную зелень. Лучше всего, если укроп молодой и не имеет толстых веточек. У меня в этом году не получилось вовремя собрать урожай, мой укроп немного перерос. Но ничего страшного, всего лишь придется чуть больше поработать.

Заморозка укропа начинается с подготовительных работ. Отрезаем и выбрасываем корешки. Остальную зелень моем в тазике, в большом количестве воды. Два-три раза меняем воду. Обсушиваем.

заморозка зелени укропа в пакетах и контейнерах

Отделяем зелень от огрубевшей части растений.

заморозка зелени укропа в пакетах и контейнерах

Мелко нарезаем молодые веточки.

заморозка зелени укропа в пакетах и контейнерах

Раскладываем нарезанные листья тонким слоем на подносе и отправляем в морозильную камеру для быстрой заморозки. Затем, засыпаем их в подготовленную пластиковую коробочку.

заморозка зелени укропа в пакетах и контейнерах

Пока морозится очередная порция зелени укропа, коробочку держим в морозилке. Зелень не утрамбовываем и не прижимаем. Так она не будет слипаться, а останется рассыпчатой. Когда коробочка наполнится до верха, плотно закрываем ее крышкой и отправляем в камеру на хранение.

заморозка зелени укропа в пакетах и контейнерах

Если не хватает контейнеров, можно использовать полиэтиленовые пакеты, но в них зелень немного пересушивается.

заморозка зелени укропа в пакетах и контейнерах

Таким же способом я заготавливаю на зиму и другие ароматные травы — петрушку, базилик, кинзу… Так как при способе заготовки они не теряют свой цвет и вкус, то их можно использовать не только для приготовления первых и вторых блюд, но и добавлять в салаты или украшать бутерброды.