Как заморозить мелиссу

BellaRussa - Ноя 19th, 2016

Метки: Заморозка зелени, Заморозка мелиссы

Мелисса, или лимонная мята наиболее считается не только лечебной травой, но и обладает невероятным вкусом и ароматом, которой незаменим при приготовлении некоторых блюд. Обычно мелиссу сушат на зиму, но при сушке улетучивается большая часть аромата, да и цвет теряется. Заморозка — единственный выход сохранить и то, и другое.

Ингредиенты: мелисса, мята лимонная
Время для закладки: Лето, Осень

Для замораживания мелиссы нужно отбирать только свежие, только что срезанные веточки. Можно замораживать веточки целиком, или ради экономии места сразу оборвать листочки. Промойте их и просушите.

заморозка мелиссы

Уложите веточки, или листочки по пакетам, закройте их, и заморозьте.

заморозка мелиссы

Заморозка бланшированной мелиссой так же неплохо себя зарекомендовала. Приготовьте две кастрюльки — одну с кипятком, другую с ледяной водой. Окуните веточку в кипяток, и тут-же охладите в кастрюльке с ледяной водой. Укладывайте веточки в пластиковый контейнер для заморозки.

В таком виде мелисса может храниться около 12 месяцев.

Для приготовления напитков, приготовьте кубики льда с мелиссой. Для этого положите по паре листиков в каждую ячейку формочки для льда, можно добавить по паре капель лайма, и залить доверху холодной кипячёной водой.

заморозка мелиссы