Как сушить лаванду в домашних условиях

BellaRussa - Дек 21st, 2016

В некоторых странах лавандовые поля занимают огромные площади, и сбор этого ароматного растения поставлен на поток. Из него делают эфирные масла, ароматизаторы, и даже используют в кулинарии.

Ингредиенты: лаванда
Время для закладки: Лето

Известный кулинар, историк и знаток кухонь мира Вильям Васильевич Похлёбкин в своей кулинарной книге отмечает, что хотя лаванда в основном используется для ароматизации безалкогольных напитков, но она прекрасно сочетается с мясными и грибными блюдами.

Собирать лаванду нужно во время цветения. В России традиционно сбор лаванды происходит на праздник Ивана Купала. Тогда цветы набирают наибольший аромат, и им приписываются некие магические свойства. Верить в это или нет — решать не мне, но цветы лаванды действительно следует собирать в середине лета.

Срезать лаванду нужно лишь на треть высоты растения, чтобы оно не погибло. Ведь нам нужны лишь цветы, поэтому, стоит сохранить растение и на следующий год.

Лаванду сушат на свежем воздухе, связав в небольшие букетики и развесив на сквозняке.

сушеная лаванда

Время сушения лаванды около 2 недель, вы это заметите по тому, как начинают опадать цветочки. Они несколько могут побледнеть при сушке, но это не страшно.
Отделите цветки от стебля и пересыпьте по бумажным пакетам.

сушеная лаванда