Как сделать тушенку на зиму как бефстроганов — простой домашний рецепт тушенки из говядины.

kerescan - Окт 4th, 2015

Предлагаю весьма интересный и простой домашний рецепт на зиму — как заготовить из мяса говядины тушенку в виде бефстроганов, с добавлением пряностей, муки и тушеного лука. Консервированное мясо, заготовленное по такому рецепту, обладает пикантным пряным вкусом, а тушеный лучок придает ему сочность и небольшое сладкое послевкусие.

Ингредиенты: говядина, лук, мука, соль

Как приготовить домашнюю тушенку из говядины.

Для приготовления на зиму строганки (бефстроганов) из говядины нужно кусочек свежей вырезки настрогать (нарезать) хорошо наточенным ножом тоненькой соломкой, толщина которой не должны быть более 1 сантиметра.

Затем, наше нарезанное мясо нужно хорошенько отбить кухонным молоточком (не переусердствуйте), затем посолить, пересыпать пряными травками (травы могут быть любыми — все зависит от вашего вкуса) и обвалять в муке тонкого помола.

Далее, бефстроганов из говядины нужно хорошенько обжарить на сковороде, поставленной на сильный огонь. В конце обжарки в нашу домашнюю заготовку добавляем тушеный лук (количество лука произвольное).

Когда мясо доведено до готовности, его нужно в горячем виде переложить в заранее подготовленную стеклянную тару. Соус, выделившийся при тушении мяса, тоже выкладываем в банки.

Все, что осталось сделать с заготовкой, это подвергнуть стерилизации банки. Литровую тару стерилизуем не менее, чем 1 час 45 минут.

Из домашней говяжьей тушенки можно готовить бульоны для первых блюд, добавлять ее к макаронам, картофелю или кашам. Кроме этого я люблю использовать эту заготовку из мяса как начинку для несладкой выпечки (расстегаи, пироги, и.т.д.).