Как приготовить малосольную рыбу. Простой рецепт: малосольная рыба в домашних условиях.

kerescan - Сен 30th, 2015

Для тех, кто не слишком любит очень соленое, этот рецепт про то, как приготовить малосольную рыбу – настоящая находка. Нужно отметить, что рыба может быть и простая, и красная. Для этого способа засолки подойдет любой вид: семга, лосось, камбала, форель, скумбрия либо обычная сельдь или недорогая салака. Освоив как приготовить малосольную рыбу в домашних условиях, Вам не надо будет идти в ресторан, чтобы полакомиться тающим во рту кусочком любимой рыбы. Достаточно самому приготовить и иметь ее в холодильнике.

Ингредиенты: рыба, сахар, соль, укроп

Чтобы сделать малосольным 1 кг рыбы нужно иметь 100-200 г соли, немного укропа (можно и без него) и 10-20 г сахара.

Малосольная рыба быстрого приготовления делается просто.

Рыба по хребту разделяется на филе и по возможности удаляются кости. Кожа с чешуей не удаляется.

Филе все обсыпается солью и сахаром.

Далее, расстилается пергаментная бумага и на нее укладывается слоями филе. Сначала – вниз кожей.

Затем по нему — накрошенный мелко укроп.

Следующий слой рыбного филе прикрывает первый с укропом. Его укладываем кожей вверх.

Сложенные части рыбы заворачиваются пергаментом и отправляются в холодильник. Поставить нужно в такое место, где сверху на них можно было бы положить гнет.

Если засаливалась крупная рыба, то через 24 ч. она готова украсить стол. Мелкую можно уже отведать через пару-тройку часов. Вкусная малосольная рыба быстрого посола – на “ура” идет со свежесваренной картошечкой и великолепная закусочка под холодненькую водочку.

Смотрите также видео: Как засолить красную рыбу — малосольная сёмга, форель, горбуша, кета.