Как правильно заморозить петрушку на зиму

Заморозка петрушки на зиму

Зелень петрушки используется в приготовлении многих блюд, она добавляет им приятный вкус и яркий аромат, а еще в петрушке очень много витаминов. Для того, чтобы не расставаться с этой приятной приправой за весь холодный сезон, ее можно заморозить. Существуют три основных способа заморозки зелени петрушки на зиму.

Ингредиенты: , , ,
Время для закладки:

Заморозка целыми пучками

Это наиболее простой способ заморозки зелени петрушки не требующий какой-то специальной подготовки и приложения особых усилий. Свежую зелень нужно тщательно промыть прохладной водой и оставить на полотенце до полного высыхания. Не стоит оставлять петрушку на долго, она может начать увядать, пары часов будет вполне достаточно. Затем необходимо сформировать из зелени тугой пучок, отрезать лишние хвостики, (зачем занимать драгоценное место в морозильной камере), плотно обмотать пищевой пленкой и отправить в морозилку на хранение.

Заморозка петрушки пучком

Использование

В процессе заморозки зелень принимает вид плотной колбаски, но веточки между собой не слипаются. Для ее использования достаточно достать пучок из морозилки, развернуть, нарезать острым ножом нужное количество рассыпчатой зелени и отправить остаток обратно. Только не стоит оставлять такую петрушку надолго на столе, она растает и потеряет вид. Нарезанную – сразу в блюдо, остаток – сразу в холод.

Заморозка петрушки на зиму в масле

Еще один очень популярный способ заморозки петрушки на зиму — заморозка в сливочном или растительном масле. Для этого нужно подготовить зелень точно так же как в первом варианте, а когда она полностью высохнет, мелко нарезать и смешать с жидким маслом. Чаще всего для этого используется оливковое или сливочное масло. Если это оливковое, то просто смешиваем, а если сливочное – предварительно растапливаем его в микроволновой печи или на водяной бане. Полученную смесь разливаем в выбранную посуду. Это могут быть формочки для льда или пластиковые плоские контейнеры, в которых будет удобно нарезать на кусочки ножом.

Заморозка петрушки в масле

Использование

Зелень в масле широко применяется при приготовлении вторых блюд, горячего и гарниров из овощей и круп. Достаточно лишь достать кубик или кусочек такого петрушечного масла и добавить в почти готовое блюдо.

Заморозка льда из петрушки

Это способ подходит для хозяек, которые предпочитают форму льда пучкам, но не очень жалуют заморозку в масле, можно заморозить простой лед с петрушкой. Для этого подготовленной и мелко нарезанной зеленью необходимо наполнить формочки для заморозки, залить их водой и поставить в морозилку.

Заморозка льда из петрушки

Использование

Такой лед можно использовать в приготовлении тех же блюд что и петрушку в масле, но при этом они будут менее калорийными и более легкими.

Еще один способ заморозки петрушки на зиму от Марины Налетовой