Как правильно хранить зефир в домашних условиях после покупки или самостоятельного приготовления

Maria_Ivanova22 - Дек 28th, 2020

Категории: Как хранить

При сбережении разного вида зефира важно понимать, что существует несколько рекомендаций, которые помогут, как можно дольше наслаждаться нежным вкусом сладости. Есть хозяйки, которые научились делать его у себя на кухне, и им тоже нужно знать, как сохранить пригодность сладости надолго.

Правильный выбор зефира является залогом успешного хранения

Всем известно, что настоящий зефир делают с яблочного пюре и пектина (или агара). Найти такой, в современных магазинах, очень трудно, а в некоторых регионах вообще невозможно. Натуральный зефир без красителей должен быть белого цвета. Иногда он имеет желтоватый оттенок, потому что при его приготовлении был использован яичный порошок. Бывает эта сладость и сероватого оттенка, он свидетельствует о наличии в рецепте замороженного белка. Нельзя верить тому, что, например, красный зефир имеет такой цвет из-за фруктового наполнителя. Это неправда. Весь цветной зефир имеет в своем составе красители.

Выбирая лакомство, нужно внимательно приглядеться к его внешнему виду. Он должен быть с четкими ребристыми сторонами и с ровной поверхностью (трещины выдают несвежесть продукта). При аккуратном нажимании свежего зефира чувствуется мягкость и упругость. Если сладость тянется, то к завершению срока пригодности осталось совсем мало времени.

При каких условиях правильнее всего хранить зефир в домашних условиях

Не всегда удается съесть весь зефир, нужно знать, как хранить зефир в домашних условиях. Для этого его нужно положить в пакет и плотно завязать. Для сбережения сладкого лакомства подойдет темное сухое место с комнатной температурой от +18 С° до +25 С° (к примеру, кухонный шкаф). Также это может быть дверца холодильника (там теплее, чем на полках). В таких условиях зефир будет пригодным к употреблению больше, чем 1 месяц.

Следует не забывать, что разломанный зефир портится быстрее. В таком состоянии он скоро теряет влагу. Храниться подобный зефир может не больше, чем 5 дней при температуре от +3 °С до +5 °С.

При сбережении этого продукта важно следить за показателями влажности, так как в его составе есть вода. Они должны быть не меньше, чем 75%.

Закрытая тара с купленным зефиром хранится около 9 месяцев, с учетом того, что будут соблюдены все необходимые условия.

Хранение зефира приготовленного самостоятельно

Многие хозяйки приловчились делать зефир самостоятельно. Для правильного хранения сладости важно то, с чего она сделана: на основе агара и яблочного пюре или с сахарной пудры. Потому как домашний зефир приготовлен без консервантов, время его хранения не такое длинное как магазинного. Зефир, в котором главный ингредиент – это сахарная пудра, может простоять дольше, потому что он более сухой.

Сберегать десерт следует в таре, которую можно плотно накрыть пищевой пленкой, в холодильнике. Комнатная температура в этом случае не подходит, потому что домашний зефир – это, так называемое, воздушное желе, а его не следует сберегать в таких условиях, иначе оно быстро испортится.

Зная все важные советы по хранению зефира в домашних условиях, можно не бояться и покупать или готовить его самостоятельно не только на один раз.