Как правильно хранить сырую аджику

Maria_Ivanova22 - Фев 10th, 2021

Категории: Как хранить

При приготовлении сырой аджики необходимо учитывать несколько факторов, благодаря которым она будет пригодной на протяжении положенного времени.

Готовый продукт обязательно следует сберегать в холодильном устройстве. Очень часто у хозяек возникает вопрос по поводу того, почему иногда в аджике, даже сделанной по проверенному рецепту, начинается процесс брожения намного раньше окончания срока годности.

Причин этого может быть несколько:

• в процессе готовки, в соус могла попасть некипяченая вода;
• овощные ингредиенты могли быть плохого качества;
• в острую закуску случайно попали сор и грязь.

Поэтому к подготовке овощей и трав (их необходимо промыть с особой тщательностью) для сырой аджики нужно отнестись с большой ответственностью.

Для того чтобы развеять сомнения и оставаться уверенным в том, что аджика вскоре не испортится, стоит добавить в нее пару таблеток аспирина (1 таблетка на 1 л пикантной закуски). В качестве консервантов также можно воспользоваться уксусом или даже водкой.

Большое количество острых ингредиентов в аджике тоже поможет ей подольше оставаться свежей. С этой же целью можно во время приготовления блюда сначала перемолоть и поддать кипячению томаты, а потом добавить к ним другие компоненты в сыром виде.

Перемешивать соус обязательно необходимо только с помощью деревянной ложки. Для хранения аджики отлично подойдут небольшие баночки со стекла, которые плотно закрываются, или даже пластиковые бутылки. Сверху в каждую тару перед ее закручиванием следует налить небольшое количество растительного масла для большей уверенности в сохранности закусочного блюда.

Если придерживаться всех рекомендаций от опытных хозяек, то аджика сможет простоять в пригодном виде весь зимний период.