Как правильно хранить печень и печеночный паштет: сколько времени, и при каких условиях

admin Maria_Ivanova22 - Фев 10th, 2021
Категории: Как хранить

Свежая печень относится к скоропортящимся продуктам. Ее ни в коем случае нельзя оставлять до момента обработки просто на кухне. Испорченной печенью можно сильно отравиться.

Ингредиенты:
Время для закладки:

Сроки хранения печени разных животных зависит от температурных условий, способов сбережения и тары.

Правильное хранение печени

Печень крупного скота бывает охлажденной и замороженной. Птичью печень можно хранить в четырех состояниях.

  1. В охлажденном (при показателях градусника от 0 ˚C до +4 ˚C): если температура холодильного устройства от 0 до +2˚C, то продукт будет пригодным к употреблению 2 сутки; если от -1 ˚C до +1 ˚C – 4 сутки и не дольше; охлажденную печень, помещенную на производстве в полимерную упаковку, в которой есть газовая среда, и если температурные показатели колеблются в пределах от 0 ˚C до +4 ˚C, позволяется сберегать до 15 суток.
  2. В подмороженном (от -2 ˚C до -3 ˚C; срок годности 7 суток).
  3. В замороженном (не выше -8 ˚C). В этом состоянии печень пригодна к употреблению 4 месяца
  4. В глубоко замороженном (-18 ˚C и ниже) продукт может храниться от полугода до 10 месяцев.

Печень категорически нельзя замораживать повторно.

Правильное хранение печеночного паштета

Паштет из печени, приготовленный в домашних условиях, нужно хранить в холодильном устройстве, в герметичной таре. Таким образом, он сможет простоять в пригодном состоянии на протяжении 2 суток. О начинающимся процессе деградации будет свидетельствовать потемнение продукта. Также, если есть уверенность в том, что свежеприготовленный печеночный паштет не удастся употребить за один прием, то его часть можно заморозить. Размораживать нужно постепенно, подобный стремительный процесс неприемлем.

Стоит подчеркнуть, что нет ничего ценнее, чем свежий продукт, особенно, если он скоропортящийся.

См. видео «Как правильно выбрать печень?»: