Как правильно хранить патиссоны на зиму

Maria_Ivanova22 - Ноя 3rd, 2020

Категории: Как хранить

Летней порой любителям оригинальных овощных блюд хочется сделать приличный запас патиссон на зимний период, чтобы радовать своих близких полезными вкусностями из него.

Хранение патиссон на зимнюю пору

Патиссон вовсе не привередлив в вопросе сбережения на зиму. И при правильном обращении с ним во время сбора урожая и отправки на сбережение овощ может быть пригодным к употреблению почти до весны, а то и дольше. Все зависит от выбранного способа хранения.

Выбирая один из вариантов, необходимо брать за ориентир степень его зрелости. К примеру, небольшие, как их называют «деликатесные», патиссоны свежими могут храниться до 7 дней. Если за этот период не удастся употребить продукт, то его лучше всего заморозить или приготовить с плодов какие-нибудь заготовки. Более зрелые патиссоны (у них твердая оболочка) могут храниться более длительный период.

Станет возможным употреблять овощ в свежем виде до весенней поры если:

• рассортировать патиссоны, отбросив те, которые имеют вмятины, царапины и прочие повреждения;
• каждый экземпляр замотать в бумагу;
• отправить в помещение, где всегда темно и прохладно.

Патиссоны во время подобного хранения не должны касаться друг друга.

Сушение и замораживание плодов

Сушат и замораживают патиссоны те, у кого нет подходящего места для хранения их в свежем виде. Эти способы позволяют занять намного меньше места, при том, что большее количество витаминов не теряется — идеально для хранения в квартире.  Очень удобно сушить тонкие ломтики патиссонов в специальной сушке. Замораживать овощ лучше целиком (если его кожура не твердая). В таком виде патиссон может быть пригодным к употреблению на протяжении 10 месяцев, после этого его можно кушать, но всех витаминов в таких плодах уже не будет.

См. видео: Как правильно засушить патиссоны.

Другие способы хранения патиссон

Самым распространенным методом заготовок этих плодов на зиму является консервирование. Такой продукт может спокойно простоять до следующего урожая тыквенных. Умелые хозяйки приловчились превращать патиссоны во вкусные десерты: джемы, варенья, повидло и т. д. Существуют даже рецепты компотов из этих полезных плодов.

Условия, при которых правильно хранить патиссоны

Все способы хранения требуют соблюдения неких особенностей, позволяющих сохранить овощ на длительное время и при этом не растерять его полезные вещества.

1. Температура для хранения патиссонов в свежем виде не должна превышать показатель +20°С.
2. Замороженная нарезка плодов хранится полгода, а целые замороженные овощи не больше, чем 10 месяцев.
3. Засушенные ломтики патиссон необходимо сберегать в проветриваемом месте, где всегда сухо. Срок их пригодности не дольше, чем 6 месяцев.

Главное, не пренебрегать ни одним из советов опытных хозяек, тогда патиссоны смогут быть на столе на протяжении целого года.